舂卷的由来
春卷在我国有着悠久的历史，据传在唐朝以前就有。那时叫“春盘”。当时人们每到立春这一天。就将面粉制成的薄饼摊在盘中，加上精美蔬菜食用，故称“春盘”。那时不仅立春这一天食用，春游时人们也带上“春盘”。纠了唐宋时，这种风习更为盛行。著名诗人杜甫的“春日春盘细生菜”和陆游的“舂日春盘节物新”的诗句，都真实地反映了唐宋时期人们这一生活习俗。明清时期，随着烹调技术的发展和提高，“春盘”就成为小巧玲珑的春卷了。这时它不仅成为民间小吃，而且也成为宫廷糕点，登上大雅之堂。在清朝宫廷中的“满汉全席”一百二十八只菜点中，春卷是九道主要点心之一。
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