“水晶饼”名称的由来
水晶饼是渭南的一种名点。它的名称由来源于一段历史故事。相传宋朝宰相寇准，为官清廉，办事公正，很得民心。有一年他从京都汴梁回渭南下邦老家探亲，正逢其50寿诞，乡亲们送来礼品表示祝贺。寇准摆寿宴答谢乡邻。酒宴之间，手下人捧来一个精致的桐木盒子，打开一看，里面装有50个晶莹透亮，如同水晶石一般的点心，上面覆有一张红纸，上面写有一首短诗：“公有水晶目，又有水晶心。能辨忠与奸，清白不染尘。”落款是渭北老叟。后来寇准家厨仿之制做了这种点心，寇准依其特点起名为“水晶饼”。
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