在南北朝的北齐(公元550——577年)时，汾酒就以名盾为世人所珍爱。据《北齐书》记载帝在晋阳，手敕之日。“吾饮汾清二杯，劝汝于邺酌两杯。”“汾清”是当时汾酒的名称。帝王特意写信向人推荐的汾清，当然不是一般的酒。这就说明，在公元565年以前，汾酒已经享有盛名。

    汾酒产于汾阳杏花村。唐杜牧有“清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂。借问酒家何处有?牧童遥指杏花村。”的名诗。诗中的“杏花村”即指汾阳的杏花村，并说明汾酒在唐代的盛名。

    汾酒起源于唐代以前的黄酒，是后来发展成为白酒的。1915年，杏花村汾酒以其独特的品质风格，在巴拿马万国博览会上获得一等金质奖章，其声名传播于世界。解放后，在全国第一届评酒会议上被评为我国八大名酒之一，在全国第二、第三两届评酒会议上都被评为全国名酒。