西凤酒，酒液清澈透明，香气清芬、馥郁，酒味醇厚，清洌、甘润。为全国八大名酒之一。

    西凤酒原产于陕西省的风翔、宝鸡、岐山、眉县一带，而以凤翔城西柳林镇所产最为有名。风翔古名雍城，是春秋时代(公元前770年——前476年)五霸之一的秦穆公建都的所在地。这一带地方从周初以来是民间传说出产凤凰的地区。如“凤鸣岐山”和秦穆公的女儿弄玉吹箫引凤的故事都出自这里。自唐朝以来，是“西府”台所在地，人们称为“西府凤翔”。西凤酒即由它的产地而得名。

    唐时，西凤酒就以“甘泉佳酿，清冽醇馥”被列入当时珍品而闻名于世。北宋时，大文学家苏东坡任职风翔，喜爱此酒，他在词中曾写道：“柳林酒，东湖柳，妇人手。”这里“妇人手”系指妇女精巧的手工艺柳林，酒即是赞誉柳林出产的西凤美酒了。明代文献记载，万历年间柳林酒发展到县城以及凤翔附近的各县。从此，西凤酒泛指风翔地区所产的酒，但酒质仍以柳林酒为最佳。清朝宣统元年(公元1909年)，西风酒参加南洋赛会，获二等奖，遂蜚声于海外。