“火腿”名称的由来
火腿是我国特有的一种肉制食品。相传宋朝高宗赵构南渡时期，抗金名将宗泽回乡探亲时，其家乡金华府义乌县的百姓们腌制了咸猪腿劳军。其味芳香，将士们称之为宗泽“家乡肉”。后来，宗泽将“家乡肉”奉献给皇帝。高宗见“家乡肉”被剖开后，其色绯红似火，遂将其命名为“火腿”。当时腌制这种咸肉不是像现在这样晒干，而是用火熏干，因此称之为火腿名副其实。《东阳县志》载：“腌腿用烟熏，所熏熏烟必松烟，气香烈而善入。”更进一步证实了“火腿”得名之根据。
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