“珍珠粥”和“凤眼鲑”名称的由来
珍珠粥和凤眼鲑是我国民间早已有之的吃食。其名称的由来源于一个历史传说。相传，明朝正德皇帝游江南时落难来到潮汕。一天，他被饿得头晕眼花，只好走进一户老妇人家，老妇人见状，立即从锅底舀了一碗吃剩的大麦粥，又在瓮里捡了一碗咸薄壳，递给这位落难之人。正德皇帝饥不择食，边吃边大声叫好，然后指着碗里的大米粥，问老妇人：“这颗颗如珍珠的是什么啊?”老妇人嘻戏言日：“这叫珍珠粥。”正德皇帝又指着盘里的咸薄壳，问老妇人：“此为何物?”老妇人笑言：“这叫凤眼鲑。”从此珍珠粥和风眼鲑的名字便流传开来了。
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