咖啡，是风靡全球的三大饮料(茶叶、可可、咖啡)之一。公元前2000年，埃塞俄比亚的阿交族人就已经在咖法省的热带高原采摘和种植咖啡了。现在通用的“咖啡”一词，就是得名于“咖法”这个地名。传说一位牧羊人偶然发现羊吃了咖啡豆便不停蹦跳，他好奇地品尝了几颗，果然也兴奋不已。一位阿拉伯商人从中受到启发，调制一种“咖啡豆肉汤”，竟然销路大开，轰动市井。直至有人将咖啡豆炒熟、粉碎，加水煮沸，并加食糖，才成为醇香扑鼻的饮料。

大约在十三世纪，咖啡作为一种兴奋型饮料流传到阿拉伯半岛，深受伊斯兰教徒欢迎。虔诚的僧侣喝上一杯咖啡，便精神大振，可以通宵达旦地举行宗教仪式而不致于打瞌唾。十七世纪初，咖啡引种于欧洲，然后相继传入南亚、东南亚和澳洲。十八世纪中叶，在调解荷属圭亚那与法属圭亚那之间的贸易纠纷过程中，一位葡萄牙特使从法国贵族手中弄到一些生咖啡豆，暗中带到巴西，便在南美洲植播开来。后来，巴西便成了蜚声全球的“咖啡国”。