味精的由来
提起味精的由来，还有一段有趣的故事。那是1908年的一天，日本东京帝国大学化学教授池田菊苗，正在吃着妻子准备的可口菜肴。忽然他停止进餐，怔了一会，问妻子：“今天这碗汤怎么这样鲜美?”他用小勺在汤碗中搅动几下，发现汤中只不过是海带和几片黄瓜。便情不自禁地自言自语。“海带里有奥妙!”此后，池田菊苗教授对海带进行详细的化学分析。经过半年研究，他终于发现海带中含有一种谷氨酸钠，增加了莱肴的鲜味。他提炼出了这种物质，并将它定名为“味精”。
后来，这位池田菊苗教授又发现了用小麦提取味精，以脱脂大豆为原料制造味精的方法。从此味精的原料来源更加丰富，生产也更加广泛了。不久，味精便在全世界风行起来。
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