“红烩鸡”名称的由来
红烩鸡是一道外国菜。相传1800年，在皮得蒙马伦战役中，拿破仑率领法国军队经过3天3夜的浴血奋战，终于取得了胜利。军士们几天未吃饭，此时早已是饥肠辘辘。战斗结束，正该饱餐渴饮，但法国军需辎重队尚未到来，拿破仑只好派出一个粮秣队去寻找食物。粮秣队仅找来一只小母鸡、3只鸡蛋、4个番茄、6只大头虾。他们只好把这些食物加入大蒜、油盐等佐料一起烹制，然后端给了饥饿难挨的拿破仑。拿破仑吃得非常高兴，便给这道菜取名为“红烩鸡”，并且下令，以后每打一次胜仗就要进餐这种红烩鸡，以示纪念与庆贺。
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