“泸州大曲”名称的由来
明朝末年，四川古城泸州有一个姓舒的武举，曾在陕西洛阳做过官，颇好饮酒，尤其欣赏洛阳大曲。后来当他解甲返乡时，便把洛阳当地的万年酒母、曲药、泥样和技术一起带到了四川泸州。不久他又请来了洛阳的酿酒技师，在泸州南城中云沟附近创办了曲酒作坊，以糯米、高粱为主要原料，以纯小麦制曲，取清冽回甜的“龙泉井水”，用陈年老窖发酵酿酒。很快便酿出了一种醇香浓郁、清冽甘爽、回味悠长，香沁肌骨的美酒，并因其产地，将其称之为“泸州大曲”。
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