“淮安茶馓”名称的由来
淮安茶馓是产自我国江苏淮安地区的一种饮食。此名的由来，与此食物特点、饮用方法有关。但第一次用此名于文字与清代的慈禧太后有关。相传清慈禧太后患了乳瘤，不思饮食，太监李莲英请御医为其诊治。御医韩氏，字达卿，号淮阴道，是淮安府人。他为太后开出了一道偏方：“荔枝核二枚研末，黄酒二两浸泡，淮安茶馓调服四支，大被蒙头出汗。”慈禧太后依其偏方而行，乳瘤逐渐消失，病也很快好了。这方中所列的淮安茶馓，实际上是淮安地区所产的一种油面，它香、脆、酥、细，点火即着，入水即化，能像茶一样饮用，故名茶馓。
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