动物与动物产品检疫检验技术（基层兽医人员指导丛书）
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单位简介
本书内容包括：动物与动物产品检疫检验概述、屠宰加工场所的卫生要求、畜禽宰前管理与检疫技术、畜禽屠宰加工技术与卫生要求、畜禽宰后检验技术、肉与肉制品加工卫生与检验技术、屠宰畜禽常见传染病的检疫与处理、屠宰畜禽常见寄生虫病的鉴定与处理、病变组织及肿瘤的检验与处理、品质异常肉和中毒动物肉的鉴定与处理、市场肉类的兽医卫生监督与检验技术、乳与乳制品的加工卫生与检验、蛋与蛋制品的加工卫生与检验等。
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