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海南省农业科学院农产品加工设计研究所成立于1998年，前身为农业科学研究院农产品加工保鲜研究所，2005年更名为海南省农业科学院农产品加工设计研究所，现任所长为窦志浩研究员。研究所现有科技人员8名，其中研究员2人，助理研究员4人，研究生学历1人。研究所下设食品加工研究室、果蔬保鲜研究室及食品发酵工程与微生物研究室。拥有保鲜库、超净工作台、高压灭菌锅、电子天平等一批试验仪器设备。
本所研究的主要方向为热带果蔬采后生理、热带果蔬采后贮藏保鲜新技术、热带果蔬采后处理技术、热带农产品的精深加工技术的研究工作，并开展技术咨询与培训工作。建所以来先后承担国家农业科技转化资金项目两项、省级课题多项，其中2003年承担的《乳米中试工艺及设备配套技术研究》达到国内领先水平，2004年承担的《特色优质毛叶枣贮藏保鲜技术研究》整体水平达到国内领先水平，其中综合条件控制、1-Mcp和复合涂膜剂的使用达到国际先进水平。
作为省级农产品加工与保鲜的专业研究机构，经过几年的艰苦努力，我们在热带果蔬贮藏与保鲜、热带农产品加工领域取得了一些成果，这只能是被看着今后工作的动力，我们殷切希望与热带果蔬贮藏与保鲜、热带农产品加工领域的同仁合作，共同为海南省热带农业产后技术的发展做出贡献。
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