土豆馒头、土豆饺子、土豆饼……2015世界马铃薯大会将于本月底在京举行。9日，一场特殊的土豆厨艺擂台赛，率先在北京打响。

随着今年马铃薯(俗称土豆)主粮化上升为国家战略，推进把马铃薯加工成馒头、面条、米粉等主食，马铃薯正成稻米、小麦、玉米外的又一主粮，也开辟了保障国家粮食安全的新途径。2015世界马铃薯大会7月底将落户北京延庆，全球30多个国家的3000余名马铃薯领域的学术精英、产业精英等将聚集京城。

7月9日，延庆民众欢聚一堂，举行了一场别开生面的厨艺擂台赛。现场各位“大厨”以土豆为食材，炒、熘、炖、炝、烀等多种手法，打造了一道道土豆盛宴。

“土豆粉做出来的饺子、粉条，维生素多，面儿光滑，口感也好”，退休不久的赵铁花，身系围裙，手拿擀面杖，忙得不亦乐乎。

一旁，已在餐饮业工作了10多年的张爱国，则给居民们不停介绍着颜色各异的土豆粉。他说，相较面粉，土豆的含糖量更低，是一种良好的减肥食品，红色紫色富含丰富的花青素、钾等，可起到防衰老的作用。

北京希森三和马铃薯有限公司总经理李延明则表示，马铃薯的经济含量也比小麦好，现在每亩地产量可达3-4吨，而小麦一亩地只能达到1000斤，且马铃薯在全国各地都可以种。

作为国内最大种薯研发基地，延庆汇集了国内先进的马铃薯科研力量。本月底将在此召开的2015世界马铃薯大会，将实现“四会合一”，即世界马铃薯大会、中国国际薯业博览会、中国马铃薯大会、马铃薯主食产品及产业开发国际研讨会。

大会期间，中外专家学者将在政策扶持、科技支撑、产品加工和消费引导等方面开展深入探讨，同时现场还通过马铃薯主食厨房、制作展示烘焙食品、蒸制面食、健康饮品等一系列马铃薯主食产品，让参会代表、社会大众零距离体验互动，进一步引导消费群体逐步改善饮食结构。