胡萝卜营养丰富,含有较多的胡萝卜素、糖分以及钙、磷、铁等矿物质元素,素有小人参的美称。但是在栽培过程中,由于施肥不当,往往会造成裂根、空心、畸型、品质老化及柴质多的现象,因此应做到科学合理追肥。其需肥特点、施肥技术具体叙述如下: