物以稀为贵。特色养殖往往产品售价较高，不少农户靠此发了家。在淄博市周村区、淄川区、临淄区，记者采访大雁、梅花鹿、鹧鸪、鹌鹑等特色养殖户发现，市场和疫病等多重风险阻挡了农户参与特色养殖的积极性，推广特色养殖的路还很长。

　　小鹧鸪造就百万富翁

　　2月11日，临淄区朱台镇王营村最北头，记者走进王曰辉的鹧鸪养殖基地。两座钢结构大棚里，4000只鹧鸪叽叽喳喳好似炫耀它们一年来的功劳。

　　鹧鸪肉味美营养高，鹧鸪蛋营养也很高，民间早有“一鸪顶九鸡”的说法。王曰辉说:“这都是我的宝贝疙瘩，每天产蛋1000多枚，每枚卖2元，去年卖蛋就收入70多万元，再加上鹧鸪苗、鹧鸪肉，一年收入近百万元。”

　　十几年来，王曰辉把鸡、鸭、鹅养了个遍，挣了不少钱，也积累了不少养殖经验。眼看养鸡养鸭的越来越多，王曰辉就打起了养鹧鸪的主意，2010年春节刚过就到单县向“鹧鸪书记”丁书秦拜师取经，回来当年就发了“鹧鸪财”。

　　邻近的临淄区齐都镇邵家村的王喜增发的则是“鹌鹑财”，5万多只鹌鹑，每天能产蛋1000斤左右。春节期间，前来批发鹌鹑蛋的客商和购买鹌鹑蛋礼品盒的顾客络绎不绝，每天都进账四五千元。

　　淄博天脉农业科技有限公司在周村区南郊镇常旺村养大雁，总经理张梅介绍，去年出栏各类大雁7000只，纯收入80万元。

　　两大门槛挡住特色致富路

　　但凡特色养殖能人，在当地都是远近闻名，他们发家致富的效果也是有目共睹。成功的榜样就在身边，可农户参与特色养殖的积极性为啥不高呢?

　　投资大和风险高是最大的拦路虎。

　　王曰辉建两个鹧鸪大棚和先后两批鹧鸪种苗，总投资就多达26万元。淄川区罗村镇南韩村有处养鹿场，十余处鹿舍存栏80多头，一头成年鹿6000多元，总资产价值上百万元。张梅养殖大雁，去年春天新建3个大棚投资40多万元，她以老家的房产作抵押贷了30万元的款。这些启动资金对于普通农户来说，是不小的难题。

　　实际上，特色养殖的技术风险也不小。张梅在泰安的一个同行，1000只斑头雁一场病下来只剩下10只。别看王曰辉有十几年养殖经验，他去年秋进了3000鹧鸪苗，超过四分之一没有养活。

　　有20多年养殖经验的王喜增养鹌鹑，也是小心翼翼。他说，冬天要提温，夏天要降温，否则会影响鹌鹑产蛋量；通风相当关键，每平方米养50只，不及时通风就容易滋生细菌，严重了就会暴发疫情，“伺候不好，一批鹌鹑可就全打了水漂”。

　　“规模悖论”下的艰难选择

　　春节过后，王曰辉为寻求周边农户加盟，就开始在离家三十里外的村庄四处散发鹧鸪养殖明白纸。他坦言:“发展特色养殖，必须先有可靠的销路。太近了不行，跟咱自个抢市场。”

　　像王曰辉这样一家一户的特色养殖一般规模较小，很难形成知名度和市场供应能力；如果扩大规模，又担心新进的养殖户多了，特色不特，砸了市场。这个“规模悖论”之下，一些养殖户陷入了艰难的选择。

　　“扩不扩规模，这个问题想过无数次。最终我还是决定‘走量’，让更多的人养大雁致富。今后我只做两头，一头提供种苗，另一头回收控制市场。”张梅告诉记者。她注册公司养殖大雁，市场扩至全国，种雁发往北京、南京、上海和杭州等地，供应能力明显不足。国家在赤峰、承德、廊坊等地筹建湿地，需要8万只大雁，她仅能接下其中1万只的订单。有了市场保障，张梅去年牵头成立山东天脉大雁养殖专业合作社，已有十几户加盟合作，今年计划尽可能地向周边推广普及并提供技术指导。