大家都知道动物有公母之分，如果我告诉你香梨也有公母之别，你相信吗?香梨不仅有公母之分，而且母梨比公梨更甜，水分更多，产量也更少。同一颗梨树上，公梨和母梨的产量比大约是7:3。　　3月13日，东莞一商家举行食品卫生安全开放日，向公众和媒体介绍了检测蔬菜的农药残留和猪肉瘦肉精等常见食品的快速检测法。工作人员还介绍了挑选水果的方法，比如辨别公梨与母梨。　　每天检测叶蔬弄残留　　抽取收货的5-10个样品，进行农药残留检测，然后公布其中一个样品的检测结果，对不合格的产品进行就地销毁。该商家食品安全质量经理陈婧介绍，每天早晨，超市都有专人在卖场抽取食品样品进行快速检测，包括11样检测要点，检测不合格的样品会采取下架处理。　　每天花上20-25分钟对果蔬进行检测，叶菜是检测的重点。检测步骤也比较简单：擦去样品表面的泥土，剪成1CM左右的碎片，取10-15片放入烧杯中，加入纯净水，放置2分钟，取一片检测卡，撕去表面薄膜，滴1-2滴浸泡蔬菜液体在白色药片上，将检测卡对折，捏3分钟，使红色药片与白色药片叠合发生反应。如果白色药片变为天蓝色，则可判定样本液体合格。　　这种检测蔬菜农药残留的方法，即简便快速，又经济实惠。但只能检测叶菜，对果蔬、大米等农产品重金属含量的检测就无能为力。　　果蔬、大米等农产品重金属含量的检测周期长，检测费用高。重金属单个指标检测费用是1000元，一周后才能获得结果。陈婧介绍，每次采购农产品后，超市从供应商那里要到检测报告，然后进行二次检测，受仪器的限制，超市无法测试果蔬农药残留成分和含量。　母梨香甜水分多 产量少　　农产品容易腐烂，陈列少有不当都会造成较大的损耗，直接影响营业额。如何能在最少损耗的情况下获得尽可能高的销售额?这就需要一批具备蔬果专业知识和综合管理技能的综合性人才。周坤就是这样的人才。　　除了蔬果保鲜，辨别和挑选香甜可口，水分多的水果，也是周坤需要掌握的必不可少的技能。　　80%的水果都有公母之分。周坤找来两个香梨，让大家辨别公母。　　在所有的水果中，香梨的公母差别最为明显。公梨的底部往外凸，母梨的底部凹进去，这是最为明显的外观差别。另外，公梨个大，比较长母梨圆润，比较小。公母差别也体现在口感上，母梨水分多，比较甜。香梨还存在严重的男女比例失衡的情况，同一棵香梨树上，公梨和母梨的产量比大约是7:3。挑选一个甘甜可口，水分多的西瓜，有很多种方法。　　水果表皮纹路清晰，用手指摁底部软硬适中的水果最好吃。苹果表皮不能太光滑，太光滑说明被树叶挡住，日照少，水分多但不甜。用手指摁西瓜的底部，酥软说明熟透了，不好吃，太硬则还没有成熟。纹路清晰，表皮粗糙，软硬适中，用手敲发出咚咚响的声音，是最适合品尝的。