果蔬的农药残留一般都是在果蔬表面，所以如果是去皮吃的果蔬消费者可以不用太担心农药残留，而叶菜则要多加小心。

昨日准备检测的全都是叶菜，有白菜、油麦菜、上海青等。

检测人员选择了一小块白菜叶子，并将它剪成10小块，然后放进一个透明的一次性塑料杯里，加入纯净水，水要漫过蔬菜.

浸泡3分钟，检测人员拆开一包农药残留速测卡。这种速测卡在一般生物科技公司都可以买到，10元钱一包，一包里面有10张速测卡。检测人员说。

每张农药残留速测卡有两个不同颜色的圆圈，一个是白色，一个是橙红色。

检测人员撕去速测卡表面一层塑料薄膜之后，将浸泡过蔬菜的水滴了两三滴在白色的圆圈上，然后将速测卡对折，让橙红色的圆圈与白色的圆圈接触。

这个检测需要的温度是38℃，我们人体正常的体温是37℃，所以用手捏着速测卡10分钟就可以了。检测人员说。

记者手中的速测卡只捏了两三分钟，白色的圆圈已经开始呈现淡蓝色，随后，越来越蓝。

检测人员告诉记者，如果有农药残留，速测卡是不会变色的，白色的圆圈还是白色，橙红色的圆圈还是橙红色。如果没有农药残留，则白色的圆圈会变成蓝色。

怎样选叶菜?

湿水菜表面新鲜口感差

家乐福世纪广场店生鲜处长周坤说，在选购叶菜时，先看表面是否新鲜，有没有虫眼和黄叶，再看根部横切面有没有发黑，有没有水分。

目前市面上的菜有干水菜和湿水菜之分，干水菜比较好吃，清甜，但有点发蔫湿水菜泡过冰水，表面看起来很新鲜，但是不好吃。

至于叶菜上是否有农药残留，消费者可以将菜捏久一点闻一闻。