目前对鱼粉品质检验有感官检查和显微镜检查。鱼粉的感官检查包括看色泽、嗅气味、品口感。当然，只对气味、显微镜检查过，较好的鱼粉才进行拼口感的检查。训练有素的检查者可以将一点样品放入口中，不用咀嚼，慢慢含化，对评估鱼粉的品质很有帮助。
这种办法对检验者的要求较高，需要积累非常多的经验，结合显微镜检查，对鱼粉的品种、加工方式、新鲜度、盐分、砂分、消化率等等都会有很清楚的识别。有条件时还可以运用很多其他检验手段。
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