饲料霉菌毒素的污染，一直困扰着养兔业的发展。2009年9月7-8 日在沈阳农业大学召开的国家兔产业体系技术研讨会上，家兔产业技术体系营养与饲料研究室主任、岗位科学家谷子林教授带去了最新的研究成果《 饲料霉菌毒素对家兔的危害及其调控研究(初报)》，本报现节选部分内容，与广大读者共享。——编者
　　
　　2008年春天以来我们对不同饲料进行抽样测定。饲料样品除了来自河北以外，涉及到东北、西北、西南、华中和华南地区的10 几个省市。饲料分为全价颗粒饲料、能量饲料、植物性蛋白饲料、动物性蛋白饲料、粗饲料和糟渣饲料等。共计取样238份，其中全价料 52份，发酵料 18份，植物蛋白料 71 份，动物蛋白料7 份，能量饲料 44 份，粗饲料 37 份，糟渣饲料 9 份；春季 60 份，夏季 58 份，秋季44份，冬季76份。测定结果如下：不同季节间饲料霉变有较大差异，以夏季最高，秋季次之，冬季和春季较低；不同饲料种类间也存在较大差异，以粗饲料的霉菌污染最严重，其次是能量饲料和植物性蛋白饲料。 全价颗粒饲料的霉菌孢子含量较低，经过发酵的全价饲料霉菌孢子数量进一步降低；粗饲料中的花生秧和花生皮的危险性最大，能量饲料中的玉米和麦麸、蛋白饲料中的豆粕和花生粕也有一定的危险性。
　　
　　不同处理对霉变饲料霉菌孢子影响
　　
　　采集不同的发霉饲料，采取不同菌种进行发酵处理，结果见右下角表一。
　　
　　由表一可知，经过微生物处理之后，霉菌孢子数量大幅度降低，效果显著。好氧发酵效果更好一些。花生皮3样品是在发酵的同时，添加一定的蔗糖，发酵进行更加顺利，效果更好。无论是厌氧还是好氧，均可达到100/克以内。
　　
　　不同处理方法对饲料霉菌毒素含量影响
　　
　　对于已知发霉的玉米粉采取不同菌种的发酵处理，处理前后进行相关霉菌毒素的测定，结果见右下角表二。
　　
　　由表二可知，经过不同的发酵处理，不同霉菌毒素的含量都有一定程度的降低。最受关注的黄曲霉毒素B1 ，BH和STS 组使该毒素降低了31.88% 。烟曲霉毒素B1和B2毒素，三个厌氧处理组(SS-W 、SS-Y 、STS)使之均降到100μg/kg以下。需要特别指出的是， STS 分别使玉米赤霉烯酮降低了50% ，赭曲霉毒素降低了53.85% 。但是，无论厌氧发酵还是好氧发酵，对呕吐霉素没有太大的影响。
　　
　　小结
　　
　　1、本研究表明，我国家兔饲料霉变是普遍现象。有季节性、区域性和原料种类差异性特点。从严格意义上讲，我国的粗饲料基本上是不合乎要求的。粗饲料的产业化是家兔规模化的前提和基础，加强饲料的防霉和脱霉技术研究意义重大。
　　
　　2、国内外对饲料的防霉和脱霉技术进行了有益的探索，并开发出多种制剂。但是目前在我国没有任何一种产品被广泛应用。其原因是多方面的。比如：宣传力度、产品质量和效果、价格因素和使用的复杂性。开发物美价廉傻瓜型的防霉脱霉技术和制剂是我们今后的工作重点之一。
　　
　　3、很多疾病都与饲料霉变有关。霉菌毒素中毒对机体的损伤是全方位的，而从临床上表现的症状是多样的。一毒多症，一症多毒。本研究发现家兔霉菌毒素中毒的10 种临床类型。但是，何种毒素所致，目前尚无一一对应的关系。
　　
　　4、粗饲料的主要霉菌种类是毛霉、 青霉、 根霉、曲霉，经过不同处理可以杀死一定的霉菌孢子。其中发酵处理后的主要霉菌为毛霉、青霉；霉变玉米的主要霉菌种类是青霉、镰刀霉、曲霉，发酵后的主要霉菌为青霉。厌氧和好氧发酵均可大幅度降低霉菌孢子数量，以好氧发酵更好。饲料的颗粒化过程也可大幅度灭活霉菌孢子。
　　
　　5、采取发酵处理可以大幅度降低发霉玉米的霉菌毒素含量，其中STS可使黄曲霉毒素B2 降低了 31.88%，使玉米赤霉烯酮降低了 50%，赭曲霉毒素降低了 53.85%，烟曲霉毒素B1 和B2 分别由2887μg/kg和658μg/kg降低到100μg/kg以下。但是，无论厌氧发酵还是好氧发酵，对呕吐霉素没有太大的影响。