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     美国的一些食品厂商，采用辐射处理，杀灭猪肉寄生虫，取得了显著效果。

    在美国，有两种与食用未煮熟的猪肉有关的人体寄生虫疾病——旋毛虫病和住血原生虫病，严重危害人体健康。尤其是住血原生虫病，年发病率高达75%，都是因为食用未煮熟猪肉或在处理生猪肉过程中以及厨房污染而造成的。孕妇感染后，还会使胎儿的眼球损伤或智力发育迟缓。

    为了杀灭猪肉中的这两种寄生虫，美国对猪肉采用了辐射处理的方法。其辐射处理一般在屠宰场进行，只要将猪肉暴露在低电平的电离能下即可。虽然这种辐射不会明显提高猪肉的温度，但它却可通过破坏寄生虫的遗传物质，而将其杀死。较低剂量的辐射还可使引起旋毛虫病的旋毛形寄生虫失去繁殖能力，使经辐射处理的猪肉不会滋生旋毛虫。