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     美国学者近年的研究结果证明，在饲料中添加3%的柠檬酸，饲喂10日龄早期断奶仔猪，25天平均日增重（添加组与不添加组相比）可提高24.3%，采食量提高16.4%。在断奶仔猪日粮中添加1%的柠檬酸，14天平均日增重提高5.2%；添加0.5%的延胡索酸，28天平均日增重提高11.1%，添加1%的延胡索酸，平均日增重提高9.5%。日粮中添加有机酸能增重的机理，目前认为：（1）降低了胃液的pH值，从而使更多的胃蛋白酶原转化成了胃蛋白酶（活动形势）。（2）减慢了胃的排空速度，蛋白质有较长的时间进行消化。（3）阻止了胃和小肠内大肠杆菌和其他细菌的生长繁殖，提高了饲料的利用率。（4）有机酸起到了螯合剂的作用，使矿物质在肠道后部的吸收增加。有机酸的添加剂量：柠檬酸一般应占饲料总量的1%-3%，延胡索酸占饲料总量的0.5%-1%。
     韩良彩（江苏洪泽县兽医站）