该屠宰加工场位于市区石湾北路，占地2.3万平方米，建筑屠宰厂房3000平方米，场内设有独立的屠宰车间、待宰车间和无害化处理间及相应设施，并与交易场所相对隔离。该场有机械化禽畜屠宰生产线二条，家禽屠宰工艺流程采用宰杀、沥血、浸烫、脱羽、取内脏、胴体冲洗、预冷等。据该场负责人介绍，目前该场鸡屠宰生产线每小时屠宰量可达2500只，鹅、鸭每小时屠宰量均达1500只，年屠宰家禽量可达1000万只。据介绍，整个屠宰流程除了具备快速、卫生、规范外，江城区动物检疫监督部门还实施宰前、宰中、宰后同步检疫，检疫合格后佩带检疫标识（脚环）上市，确保活禽及其产品新鲜安全。