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瘦型鸡新技术
时间：2009-12-18 13:42:18来源：作者：山峰

 
lk 加拿大农业部食品研究开发中心和奥里尼基公司的科学家，共同发明了一种新型低脂肪含量约比普通鸡低70％，营养价值却更高的瘦型鸡。

研究人员表示，瘦型鸡饲养的关键在于改变饲料成分和管理技术，以改善鸡的生长环境。他们选择的饲料以豆类植物蛋白、玉米和其它高蛋白谷物为主，并掺有多种维生素和主要矿物质，但不含任何动物蛋白和抗生素。另外，确保鸡在孵出后42天饲养过程中，避免将其关在狭水的鸡笼里，改善鸡的生长环境。

据称这种低脂肪鸡的味道并未受到损害，肉质细且更为鲜嫩。与此同时，研究人员还设法增加了鸡的蛋白含量，以提高其保鲜期。加拿大鸡农联合发言人博高表示，本国鸡产量在过去十年已增加了60％。虽然牛肉以34％的比例仍然占肉类市场首位，但鸡肉类消费量已同猪肉一样，各占有29％的市场。 
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