马铃薯品种大西洋是美国20世纪70年代育成的适合于油炸薯片和全粉加工的一个专用型品种。因薯块圆而整齐、芽眼少而浅、皮淡黄而肉白，干物质含量高，还原糖含量低，口感好而盛名全球，至今在全球加工原料中占主导地位。我国农业部20世纪80年代初从美国引进，近年来随着马铃薯加工业的兴起，使国内外市场对该品种需求猛增，供不应求。大西洋品种属中熟品种，易感晚疫病，轻感卷叶病毒，种薯退化快。因此，其栽培技术要求较高。
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