我县冬季气候对马铃薯生长十分有利，在晚稻收割后，可利用冬闲田种植一造马铃薯，可大大提高稻田的经济效益，收薯后薯苗还田，可以改良土壤，促进农业可持续发展，为使冬种马铃薯获得高产，栽培管理上必须注意以下几点技术措施：

1、选用良种。要选择抗性强、高产、早熟、适合加工的马铃薯优良品种种植。适宜我县种植的主要品种有金冠、合作88、粤引86-2等。为进一步提高产量，最好选用马铃薯脱毒种薯种植。

2、选地。疏松肥沃的土壤是保证马铃薯根系发育和块茎膨大的重要条件。宜选择上层深厚、质地疏松、排水通气良好、有机质丰富的轻沙壤上种植。

3、深耕起畦。深耕是保证马铃薯高产的基础。根据马铃薯根系生长的深度，一般要求深耕0.33米左右。土层浅的宜作成高畦加厚土层，先耕耙整地，然后按畦面宽0.9米，畦沟宽0.25米、畦高0.3米的规格起畦。

4、施足基肥。马铃薯生长期较短，生长快，对肥料的需要量较大。可将总施肥量的1/2—2/3作基肥，并把农家肥和化肥混合施用。整地时每亩施入土杂肥2000—2500公斤、复合肥25—30公斤，混合撒施作基肥。

5、适时种植，合理密植。种植时提倡在12月25日至元月5日为宜，利于避过霜、寒为害及更好地调节市场供应，经济效益也明显提高，而且不会影响早稻插田。晚稻收割厚应及时犁翻整地。每畦种植2行，并按株距0.25—0.28米品字型播种，每亩种4000—4500株，亩用种量100公斤左右。开沟播种或穴播均可，播种后盖土3—5厘米，并用稻草覆盖畦面，以达到保湿防草的目的。

6、加强管理。马铃薯生长期间管理的重点是：前期中耕除草、追肥、培土；后期注意排灌、防治病虫害。当苗高15厘米左右时，要及时松土、除草和培土。追肥宜早不宜晚，前期多施氮肥，后期多施钾肥。第一次施肥在幼苗期结合中耕进行，亩施尿素8—10公斤；第二次在发棵期结合中耕进行，先松土后施肥，亩施钾肥10—15公斤，培土可厚些；第三次在封行前看苗势进行补施，并进行中耕培土。马铃薯抗旱力较强，但要获得高产也不能缺水，在整个生产过程中，土壤应保持湿润，如雨后田间有积水，应立即设法排水防洪，以防块茎腐烂。马铃薯的主要虫害有蚜虫、浮尘子、二十八星瓢虫等，主要病害有晚疫病、病毒病、青枯病疮痂病、环腐病等。对病虫害的防治，应以综合防治为主，一经发现病虫为害，即对症施药喷杀防治。

7、适时收获。马铃薯成熟的特征是大部分茎叶由黄绿色转变为黄色，薯块变硬，表皮坚韧，连接块茎的匍匐枝已干枯，容易脱落，供食用的马铃薯此时即可收获。欲提早供应市场，可在下部茎叶开始变黄绿叶收获。采收期应选择在天气晴朗，土壤比较干燥的时间进行。收获时主要不要碰伤薯块。收获后应摊凉2—3小时，以利薯表而水份蒸发和耐贮藏。