一、要防止谷种“现糖”。从开始催芽到破胸，若温度过低，氧气不足.芽谷生活力下降，养分外渗，此时微生物在谷壳上繁殖，芽谷发粘有酒气，俗称“现糖”。若出现这种情况，应把种谷放在25℃～30℃的温水中漂洗干净 再重新上堆催芽；

　　二、要防止高温烧芽。谷种破胸前，呼吸作用加强，散热多，若谷堆升温大于40℃时 就会出现高温烧芽。因此催芽时，要经常翻动或适当摊凉，防止烧芽；

　　三、种子催芽以后，要适当炼芽。因为催芽时温度都在25℃以上 而早春秧田土温和气温都在10℃～20℃左右 若把刚催好的芽谷立即播到田里 幼芽因温度突降，生长易受阻碍。为了增强幼芽播种后尽快适应外界条件的能力，催芽后应在室内用逐渐降低温度的办法进行半天以上的摊芽炼芽。