| 北京市质量技术监督局日前公布了对本市生产的蜜饯的质量监督抽查结果，此次共抽查了24家生产企业的25种产品，检验项目包括标签、感官、净含量、水分、总糖、总酸、铅、铜、总砷、二氧化硫残留量、苯甲酸、山梨酸、糖精钠、甜蜜素、着色剂、菌落总数、大肠菌群、致病菌、霉菌等，其中合格19种，抽样合格率为76％。抽查中的主要质量问题有水分、胭脂红、总糖、苯甲酸、糖精钠、甜蜜素等项不符合标准要求。 问题一：食品添加剂超标。根据国家《食品添加剂使用卫生标准》规定，蜜饯产品中苯甲酸不得超过0.5g/kg，糖精钠不得超过0.15g/kg，甜蜜素不得超过1.0g/kg，胭脂红不得超过0.05g/kg。但本次抽查中，北京德平商贸有限公司生产的“如水”牌冰糖杨梅苯甲酸实测值为1.3g/kg，糖精钠实测值为0.88g/kg，甜蜜素实测值为5.2g/kg，三项指标均超标。北京一品红商贸有限责任公司生产的“一品红”牌山楂片胭脂红实测值为0.14g/kg，超过标准要求，该单位生产的“YPH”山楂糕则水分不合格。 问题二：总糖不符合标准要求。由于蜜饯属于高糖食品，含糖量是其重要指标之一。蜜饯中总糖含量以转化糖计，如果转化糖含量不足，会使蜜饯失去光亮色泽，容易破损，品质降低。如果蜜饯中转化糖含量过高，在高温高湿季节，又会引起吸湿回潮。本次抽查中，北京红螺食品集团(北京市果脯厂)生产的“红螺”牌苹果脯、北京金定陵果脯厂生产的“银栗食品”牌桃脯、北京蓟门果脯蜜饯有限责任公司生产的“蓟门(图形)”牌果丹皮等3种产品总糖不符合要求。 （摘自：北京青年报） |
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