春节是炒货食品的热卖季节，消费者协会提醒，因炒货中的油脂易氧化变质，所以购买炒货食品应尽快食用，一次食用不完的，需密封并存放在阴凉干燥处。

　　炒货食品是以果蔬籽、果仁、坚果等为主要原料，添加或不添加辅料，经炒制、烘烤（包括蒸煮后烘炒）、油炸等工艺制成的食品。烘炒类炒货的常见品种有炒瓜子、炒松子、糖炒栗子、炒榛子等。油炸类炒货包括油炸青豆、油炸花生仁、怪味花生等。

　　消费者选购有包装的油炸类炒货时，应选择到信誉良好的商场，选购正规企业生产的产品，选购时应注意产品的标签标识。炒货应标明产品名称、净含量、配料表、制造者（或经销者）的名称和地址、产品标准号、生产日期、保质期。炒货食品已经实施市场准入制度，购买的时候应该选择有“QS”标志的产品。

　　选择散装炒货食品时要从气味、外观、口感方面选择。要先闻一下炒货的气味是否正常；外观应没有烤焦、发芽、霉变、生虫的现象，无杂质；口感应松脆、无酸味等。