为确保消费者的身体健康，消协为您提供几种假劣食品的鉴别方法：　　1、化肥豆芽：用过化肥催长的豆芽，根短或无根，豆芽发蓝。将豆芽折断，断面会有水分冒出，有的还残留有化肥的气味。　　2、鲜鱼灌水：表现为肚子大。如果在腹部灌水，可将鱼提起，就会发现鱼肛门下方两侧凸出下垂，用小手指插入肛门，旋转两下，手指抽出，水就会立即流出。　　3、牛肉灌水：牛肉灌水以后单从外观上看，反而更加好看，但如果仔细观察，就会发现牛肉上面有水冒出，干纸张贴上去后很快就会湿透。　　4、假辣椒粉：假辣椒粉常以小包装出售。色泽淡红，辣椒籽较少。如用热水冲泡，优质辣椒粉呈土黄色，可看见有很多的辣椒皮块和辣椒籽；假辣椒粉则呈淡红色，多用糠粉染红，加少量的辣椒末混合而成。　　5、鲜肉：肉质呈灰白色或淡绿色，无光泽；外表潮湿而粘性，起腐粘；肉质松软无弹力，指压后不能复原。　　在此提醒广大消费者，国家已将米、面、油、酱油、醋、肉制品、奶制品、调味品、方便食品、饮料、茶叶等16类食品纳入食品质量安全市场准入制度范围，强制检验加贴“QS”标志后才能进入市场，消费者在购买以上商品时一定要注意是否具有“QS”标志。