过年的时候很多人家都要存点腐竹产品，在选购的时候，要首先看产品外观，优质腐竹的颜色应为淡黄色，劣质腐竹则是颜色黄中有白，色泽光亮，或呈灰黄色、黄褐色，色彩过暗；好腐竹捏一捏呈枝条或叶片状，折断有空心，无霉斑、杂质、虫蛀，同时摸上去易碎的腐竹质量较好；闻气味的时候，优质腐竹为固有的清香味，无任何不良气味。另外，还可以取几块腐竹在温水中浸泡10分钟左右，优质腐竹所泡的水是淡黄色的且不浑浊。
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