“落实10项监管措施，确保8大环节不出任何纰漏。”浙江省杭州市从今年年初开始，着手打造注重每一个细节的食品安全监管责任链。该市提出，到2012年，争取成为国内保障体系健全、安全控制水平领先、事故发生率最低的食品安全城市。

　　据悉，该市于2月底启动的争创最佳食品安全城市行动，对食品安全监管强化了“依法管理，属地监管，全社会参与，改革创新”4项原则，争取到2010年年底，基本形成层级清晰、功能互补的食品安全监管新体系。

　　该市确定了食品安全监管责任链的10项保障性举措，包括责任包干、区域监管、疏堵结合、建章立制、风险监测、快速反应、严格执法、举报投诉、考核问责、宣传引导。该市还根据影响食品安全的8大环节细化了监管任务，包括：完善农产品质量安全追溯，建立从田头到餐桌的全程信息管理系统，加强农产品种养环节监管；以准入、追溯、召回、退出制度为核心，加强生产加工环节监管；加强流通环节监管等。