食品安全问题历来是人们极为关心的话题,尤其是在近年来发生"苏丹红"、"三鹿奶粉"等事件之 

后,老百姓不禁要问"我们现在还能吃什么?"中国工程院院士,中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员陈君石在近日举行的 

2009年上海国际健康大会上指出,"中国的食品安全状况基本是好的,但确实存在不少问题,要全面看待,不能分割"。 


什么是食品安全? 

定义是指食品中的有毒有害物质对人体健康产生不良影响。其中的两个要素"有毒有害物质"和"对人体健康产生不良影响"必须同时存在。中国工程院院士,中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员陈君石在近日举行的 

年上海国际健康大会上指出,现在食品中有毒有害物质的存在是相当常见的,比如北京烤鸭的皮中就含有不少致癌物,但是大家都不认为吃北京烤鸭会对人体产生什么不良影响。因为尽管它含有有毒有害物质,因为真正吃进去的量很少,也不可能天天吃,因此不会对人体产生危害。 

我国的食品安全状况基本是好的 

近年来"苏丹红红心鸭蛋事件","三鹿奶粉事件"等食品安全问题频频曝光,老百姓在震惊之余也感叹"我们现在还能吃什么?"不过,陈君石院士指出,从专家角度来说这样提是不对的,有很大的误导作用。他说,中国的食品安全问题并非到了什么都不能吃的地步。应该看到,我国的食品安全状况基本是好的。首先,食品的卫生合格率高,基本在以上,上海这样的大城市可达到以上。其次,儿童生长发育的状况一年比一年好,整个国家居民的预期寿命越来越长。 

热点关注：《中华人民共和国食品安全法》将于6月1日起正式实施。