何为“传奇”？不是那个风靡网络的游戏；不是那个唐宋小说体裁，它是一个餐饮界的奇迹，一朵餐饮界的奇葩！

酸辣粉的“酸”是柔和饱满的，传奇酸辣粉的酸，除了采用高品质的“四大名醋”之一的保宁醋来调味之外，还会加入一种90%的人都会忽略，也不明白其中道理的“酸”——乳酸，来进行整体酸味的调和和把控。因为单纯依靠醋的酸味，口感会比较尖锐，不够柔和，另外酸味的层次也单一，不够醇厚、饱满。如果操作者把控不好，还会有有“涩”的感觉。而乳酸的加入，一方面它具有调和醋酸的功能，两种酸融在一起产生的酸味就会很柔和，饱满。

传奇酸辣粉的“汤”是营养健康的，传奇酸辣粉的汤是用猪骨、鸡骨、牛骨再加一点提鲜的海产品经过长时间熬制成的高汤。（当然，端到你手里的汤，是已经按一定比例进行稀释、调配过的。这样做并非偷工减料，是因为做酸辣粉，用浓度太纯的高汤，调配酸辣味是不适合的）。因此，传奇酸辣粉的底汤不仅能喝、好喝，而且含有丰富的钙质、骨胶原和氨基酸等多种营养成分。女人吃了美容，男人吃了强体。实在是健康美味又营养。

的“辣”是香而不燥的，传奇酸辣粉的辣，是属于香辣与鲜辣结合的。为了保证这种辣的和谐，我们的选用“子弹头”来调配辣度，再用“二金条“和灯笼椒调配辣油的香，经此调配，出来辣味才真正香辣可口，厚重香醇。

传奇酸辣粉，总是回头客；传奇酸辣粉，吃过不会忘；传奇酸辣粉，被cctv、btv、sohu、sina、网易等众多媒体报道；传奇酸辣粉，好口碑好品质！