笔者从江州区迎接广西电视台资讯频道节目组欢乐乡村行大型现场综艺江州区专题片的筹备会上了解到，江州区将江州酸菜、那隆香米、那隆腊鸭、驮卢沙糕等江州区名特优土特农产品作为此次宣传大片土特产专题的重点宣传内容，而江州酸菜更是宣传重点中之重点。江州酸菜经过江州区各级领导和部门多年来的大力宣传，并以它名、特、优、美等特点，或将成为江州区第一张名特优土特产名片。

说到名字，江州酸菜是出了名的。江州酸菜的主产地在江州区江州镇保安村，每年量达到30万公斤，产值达到180多万元。该村生产的酸菜不仅常年占领江州区各乡镇市场，而且还占领上思县、凭祥市、龙州县等周边县市部分市场，甚至还远销到广东省佛山市、广西钦州市。在市场上已大有名气。

说到特字，江州酸菜就是稀特。在当前各类腌制蔬菜齐上阵的时代，江州酸菜用传统的方式走出了一条独特的酸菜发展之路。江州酸菜的主要原料是大肉芥菜和盐，就是这两种简单的原料，勤劳的保安村人用他们祖传的传统工艺制作出风味独特的酸菜来，并独领风骚至今，实属奇特。

说到优字，江州酸菜的品质就是好。江州酸菜不仅好吃、美味香浓，而且生态、环保。2010年12月24日，江州镇保安村腌制的酸菜，由崇左市农业局植保植检站送检，经广西壮族自治区分析测试研究中心检验，检验结论为送检样品所检项目NY/4372000《绿色食品 酱腌菜》标准规定要求。消费者可放心食用。

说到美字，就是江州酸菜的色泽美、口味佳。新出缸的江州酸菜，色泽橙黄，可口诱人；口感香脆，开胃爽口。可焖可炒可煲汤，可做配菜可主食。是当地酸菜鱼火锅、酸菜炒牛肉等菜肴的首选酸菜。

图为香浓可口的江州酸菜