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赤水市马铃薯食品深加工项目

时间：2015-09-02 02:10:25来源：作者：

（一）项目基本情况
　　1、项目名称：马铃薯食品深加工项目
　　2、建设性质：新建
　　3、建设地点：经开区东部食品加工区
　　4、项目内容及规模：利用国内外相关的马铃薯深加工的成熟技术，开发生产高品质马铃薯加工食品，包括油炸马铃薯鲜薯片、速冻薯条及利用薯条边角料加工的马铃薯全粉。建设规模为年产2000吨油炸鲜薯片生产线1条；2万吨速冻薯条生产线1条；2800吨马铃薯全粉生产线1条。
　　5、投资概算：2亿元
　　（二）背景和可行性
　　马铃薯营养丰富，素有“地下苹果”、“第二面包”之称。全世界有三分之二以上的国家种植马铃薯，产量达30亿吨左右，仅次于小麦、玉米、水稻，居第四位。据美国权威机构报道，只食用全脂奶粉和马铃薯制品，就能提供人体所需的一切营养成分，因此认为马铃薯将是世界粮食市场上一种主要食品。
　　随着近几年方便休闲食品的兴起，国内陆续出现一些薯片、薯条食品生产厂家，但其规模、品种以及技术与欧美国家差距很大，因此，提高马铃薯加工技术，积极开发马铃薯产品及其休闲食品，填补目前行业空白，是食品加工企业极大的机遇。薯片薯条是马铃薯深加工的主要方式，是国外非常流行的休闲食品，美味可口、营养丰富。随着世界文化交流的日趋加快，薯片薯条已经进入国内市场并且具有巨大的潜力。国内同类企业间的竞争逐渐开始加剧，本项目凭借着产地、质量、价格、品牌、销售网络、地理位置、政策等方面的有利因素，具有相当大的竞争优势。
　　我国的“十二五”食品工业发展规划指出，“十二五”期间，要积极发展马铃薯加工工业，到“十二五”期末，建立起马铃薯全粉及加工品、淀粉、专用淀粉、马铃薯方便食品等产品系列，使马铃薯加工工业成为中西部地区一个新的经济增长点。因此，目前发展马铃薯深加工项目符合产业发展需要。
　　本项目生产成本低，市场前景广阔，潜在经济效益巨大，同时生产原料有保障，因此本项目具有很强的可行性。
　　（三）工艺流程
　　（1）油炸马铃薯鲜薯片生产工艺：
　　马铃薯→清理去杂→清洗→去皮→修整→切片→漂洗→漂烫→脱水→油炸→脱油→调味→冷却→称量包装
　　（2）速冻薯条生产工艺：
　　马铃薯→预置→挑选→去泥沙清洗→去皮及皮肉分离→修整→切条→分级→漂烫→漂洗→脱水干燥→油炸→沥油→预冷→速冻→称量包装→冷藏
　　（3）马铃薯全粉生产工艺：
　　薯条边角料、废薯条→蒸煮→制泥→滚筒干燥→粉碎过筛→计重→包装
　　（四）效益分析
　　本项目的建设，依据实际情况，参照国家相关规定，本项目总投资为2亿元，其中：固定资产投资估算为1.2亿元，生产流动资金为0.8亿元。企业自筹1.2亿元，其余为地方财政配套和银行贷款。
　　本项目主要成本消耗为原材料消耗（马铃薯、棕榈油、牛油等）、动力能源消耗及供应、水电消耗及供应，工资福利500万，项目达产后，年平均总成本费用约为0.5亿元。本项目的销售价根据市场和企业实际销售情况确定，项目达产后油炸马铃薯鲜薯片销售均价为25000—35000元/吨，速冻薯条销售均价为8000—10000元/吨，马铃薯全粉销售均价为8000—9000元/吨，预计项目达产后年产值可达2.3亿元，项目投资回报期为2年（不含项目建设期）。
　　（五）合作方式
　　独资、合资或合作
　　（六）、招商引资联系方式：
　　联系单位：赤水市农牧局
　　联系人：王碧强（局长）
　　联系电话：0851-22860071
　　手机：13885251053