南都讯 记者吴瑶 发自北京 中央八项规定和厉行节约反对浪费的要求出台后，高端餐饮企业经营状况如何？商务部新闻发言人沈丹阳昨日表示，高端餐饮企业经营和高端白酒销售出现大幅下降。十二五期间，商务部将继续促进绿色循环消费，减少过度消费等不科学的消费现象。

　　沈丹阳提供的数据显示，据抽样调查，高档餐饮企业的营业额，北京下降约35%，上海下降超过20%，宁波下降30%左右。各地高档酒店的高档菜肴销售也有明显下降，春节前后，燕窝、鲍鱼等产品销售下降40%左右，鱼翅下降70%以上，高档酒店食品礼盒销售额下降45%。受销量下降影响，高档白酒标价已有显著下降，如53度飞天茅台和52度五粮液(25.12,0.35,1.41%)的标价已比最高价时下降30%左右。

　　当被问及如何看待厉行节约和促进消费之间的关系时，沈丹阳表示，扩大消费并不意味着允许或者纵容浪费。实际上，提倡勤俭节约、反对铺张浪费从长期来看，不仅不会影响扩大消费，反而有利于形成文明节约、绿色低碳的消费模式，实现消费的可持续发展，且有利于缓解农产品(6.12,-0.07,-1.13%)供求矛盾，对于维护生态平衡和保护环境也有重要意义。

　　他表示，商务部将继续按照2011年会同财政部、中国人民银行拟定的《关于十二五时期做好扩大消费工作意见》，将促进绿色循环消费作为十二五时期商务领域扩大消费主要任务之一，特别要减少一次性消费、过度消费和掠夺式消费等不科学的消费现象。

　　针对最近热议的餐饮业设定包间费和最低消费是否为霸王条款的问题，沈丹阳表示，两者都是针对餐厅包间的消费，应只收其一，一些餐饮企业借机乱收费需规范。据悉，在即将出台的《餐饮业管理办法》中，商务部拟对包间费和最低消费做出更明确的规定。

　　数据点击(数据由商务部提供)

　　高档餐饮企业营业额

　　北京下降35%

　　上海下降超20%

　　宁波下降约30%

　　春节前后高档菜肴销售量

　　燕窝、鲍鱼下降40%

　　鱼翅下降70%以上

　　高档酒店食品礼盒下降45%

　　高档白酒销售及标价

　　53度飞天茅台、52度五粮液的标价比最高价下降30%

　　相关规定：2012年12月4日，中央出台改进工作作风、密切联系群众的八项规定，要求厉行勤俭节约，严格遵守廉洁从政有关规定。

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