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牛皮标准

时间：2009-11-11 13:36:46来源：[标签:出处]作者：刘玉

　　标准类别：GB-国家标准，关键词：牛皮，标准号：GB11759—89，标准名称：牛皮，标准分类：农业畜牧养殖标准。
1 主题内容与适用范围
本标准规定了牛皮的名词术语、加工要求、规格要求与注意事项、重量规定以及品种、板别、品质比差和检验方法、包装、储存、保管。
本标准适用于国产牛皮的收购、销售。
2 名词术语
2.1 板质良好：皮板肥厚或皮板略薄，油性足，弹性强。
2.2 板质较弱：皮板较薄而略显瘦，油性稍小，有弹性。
2.3 板质瘦弱：皮板瘦薄，油性小，弹性差。
2.4 疮及疮疤：皮肤溃烂而留在皮板上的伤残称为疮，疮口愈合以后留下的疤痕称为疮疤。
2.5 癣癞：饲养管理不善而引起的一种皮肤病。轻的被毛显枯燥，皮表处带银灰色的碎屑，称为癣。重的被毛凌乱稀少，痂皮较厚，板面枯燥并带瓦垅状的凸凹，称为癞。
2.6 虱叮：牛虱的头部钻入皮肤吸血而在皮表处留下芝麻粒大小的疙瘩。
2.7 虻眼：是指寄生在牛体内的牛蝇（牛皮蚴）幼虫钻出皮肤而在皮板上留下的洞眼，以及在洞眼出现之前，板面上呈现的内部存在幼虫的鼓泡。
2.8 虻底：虻眼愈合以后，在皮板上留下的小伤痕。
2.9 担肩疤：颈肩部的局部皮肤被具长期磨擦而结成的茧痂。
2.10 卧栏：后胯及腹部的毛绒被粪污粘结成片。轻的，用手推之毛根可以晃动；重的，毛绒粘结牢固，用手推之毛根不动。
2.11 皱纹：一般多出现在水牛皮的脊背两侧，皮表处呈现根条状的纹路，严重的板面
带有皱纹。
2.12 脖纹：一般多出现在老瘦牛皮和寒冷地区生产的牛皮上。颈部皮板呈现横条状的凸凹。
2.13 旋毛皮：被毛中出现较多的旋毛。
2.14 角挂伤：牛在顶架时，皮肤被牛角挂伤。轻的，伤口已愈并长出新毛，皮表处带有痂皮；重的，毛绒脱落，伤口未愈。
2.15 鞭花伤：牛的皮肤被鞭子抽伤，伤口愈合以后在皮板上留下的长条形伤疤。
2.16 破洞：是指皮板上出现的各种洞眼，同时也包括划刻深度超过二分之一的刀伤。
2.17 描刀：是指板面出现的划刻深度不超过皮厚二分之一的刀伤。轻的，划刻深度不超过皮厚三分之一；重的，划刻深度超过皮厚的三分之一，但未达到二分之一。
2.18 擦伤：牛在使役时皮肤被具磨破，或者是在牛皮晾晒、运输的过程中皮表处被磨伤。
2.19 反爪：剥皮不当造成的正身皮与腿皮的毛面相反。
2.20 漏裆：剥皮不当，误将部分腹皮连在臀部之后，使尾和肛门处在皮后部的中间；或者使臀部边缘向里凹进呈月牙形。
2.21 陈板：隔年的陈旧皮张，被毛显枯燥，光泽差，板面干枯发黄，弹性差。
2.22 冻糠板：鲜皮受冻，显厚发糠，板面呈乳白色，油性差。
2.23 石灰板：鲜皮上撒放石灰而造成板面呈灰白色，油性差，皮板发僵硬。
2.24 烟熏板：生皮被烟熏时间较长而造成。轻的，板面呈黄肉色，油性差，带烟味，弹性较差；重的，板面呈枯黄色，枯燥无油性，烟熏味浓，弹性差。
2.25 花盐板；腌皮时撒盐不匀而造成。一张皮的某些部位为盐干板，板面挂盐硝，光泽呈暗，而某些部位仍为淡干板，板面的油性显大，弹性较强。
2.26 虫蚀：指皮蠹咬断毛根、蚕蚀皮表，致使被毛凌乱稀少并显露出白色条纹的棉虫伤，和皮板被皮蠹蛀蚀成小洞的虫蛀伤。
2.27 受闷脱毛：鲜皮晾晒不及时或保管不当而造成，部分被毛脱落，板面呈乌暗色，无油性，弹性差。
2.28 黄色斑点：多出现在水牛皮上，板面上呈现大小不一的蛋黄色的斑点或斑块。
2.29 油溃板：因皮板上的油脂氧化而引起的皮板溃烂。轻的，板面带有较多的油垢，皮板的弹性差；重的，板面上的油垢层较厚，折皮时在板面处可见有裂纹。
2.30 石灼：鲜皮在晒热的石头上烙晒，被烙处的皮板发焦而硬，突起不平，板面颜色发暗。
2.31 火坑板：鲜皮在火坑上烘烤，致使皮板被烤焦，严重的一折就断。
3 加工要求
3.1 宰剥适当，形状完整，晾晒平展，毛面和皮板干净。
3.2 淡干板：将鲜皮修割干净，即割去嘴唇、耳根、尾骨、角、蹄并除净脂肪、残肉、粪污以后，展平晾干。晾晒时切忌曝晒并注意避免边缘部位卷曲折叠，以防产生受闷脱
毛等人为伤残的产生。当皮晾到八成千左右时，将皮按规定要求的形状进行折叠。折叠以后继续晾晒，直到全皮晾干。
3.3 盐干板：将修割的鲜皮（修割的要求与淡干板相同）毛面朝下平铺在水泥地上或腌皮池内。然后将皮的头、腿及边缘等部位拉平展开。之后向皮板上均匀地撒盐，逐张堆码，逐张撒盐。待全垛皮腌透以后，再行晾干。
3.4 广撑板（水牛皮）：将修割净的鲜皮（修割的要求与淡干板相同）放入药液池内浸泡5-10min，然后将皮取出平铺在长方形的撑皮木架中，再用若干根长短不一呈S形的铁丝钩，将皮的边缘各部与木架上的洞眼一一钩挂，之后将木架置于通风处进行晾晒。当皮晾到八成千左右时撤掉铁丝钩，将皮按规定要求的形状进行折叠。折叠以后再继续晾晒，直到全皮晾干。
3.5 净撑皈（水牛皮）：将鲜皮修割净后，用刀在皮的头、腿部及四周边缘割56-60
个撑眼，之后选择若干根粗细适中、长短不一的撑竹，按撑皮的要求将每根撑竹的两端撑挂在相应的撑眼内。将皮撑平后置于通风处晾晒。当皮晾到八成干左右时撤下撑竹，并按规定要求的形状进行折叠。折叠以后继续晾晒，直到全皮晾干。
3.6 毛撑阪（水牛皮）：将修割不净或未削除残肉的鲜皮，用撑竹按撑皮的要求撑平晾干。
3.7 毛板（水牛皮）：鲜皮未经竹撑而拉平晾干。
3.8 折叠：为了便于运输、储存和保护牛皮的质量，必须折叠成统一的形状。
4 规格要求
4.1 黄牛皮（犏牛皮参照此规格）

表1

等级品质要求品质比差%
一等板质良好，允许带下列伤残之一： 100
1.有破洞、伤疤3处，总面积不超过20平方厘米（1.8
平方寸），但甲部只可带一处，总面积不超过10平
方厘米（0.9平方寸）；
2.描刀二处，总长度不超过 20厘米（6寸）；
3.擦伤四处，总面积不超过 40平方厘米（3.6平方寸）；
4.虻眼不超过2个；
5.乙部有轻微癣癞，总面积不超过 200平方厘米(18平方寸）
二等板质较瘦，或具有一等皮的板质，允许带下列伤残之一： 85
1.破洞四处，总面积不超过40平方厘米（3.6平方寸）；
2.描刀四处，总长度不超过40厘米（12寸）；
3.擦伤六处，总面积不超过200平方厘米（18平方寸）；
4.伤疤四处，总面积不超过100厘米（9寸2）；
5.轻微受闷脱毛总面积不超过100平方厘米（9平方寸）；
6.虻眼集中一处，总面积不超过全皮面积的5%；
7.轻微的虱叮、癣癞、虫蚀、烟熏、冻糠板之一种者
三等板质较差，可带一等皮的一种伤残；或具有一等皮板质， 65
可带伤残不超过全皮面积的25%；或具有二等皮的板质，
可带伤残不超过全皮面积的15%
等外不具备等内皮品质 50%以下
按质计价
4.2 水牛皮
表2
等级品质要求品质比差%
一等板质良好，允许带下列伤残之一： 100
1.甲部有轻微皱纹，总面积不超过500平方厘米（45平方寸）；
2.伤疤、破洞四处，总面积不超过30平方厘米（27平方寸）；
3.擦伤四处，总面积不超过100平方厘米（9平方寸）；
4.担肩疤稍显突起，但痂皮尚不太厚；
5.轻微癣癞；
6.描刀四处，总长度不超过 40厘米m（12寸）
二等板质较瘦，可带一等皮的一种伤残；或具有一等皮板质， 85
可带较皱纹、癣癞、皮板显粗糙、担肩疤突出较高而痂皮较
厚显裂痕、破洞、伤疤、擦伤、描刀等伤残不超过全皮面积
的5%；或有黄色斑点、受闷脱毛、轻微虫蚀等伤残不超过一
处，其面积不超过全皮面积的3%。毛面有疗伤凸出，不超过
全皮面积的15%
三等板质较差，允许带一等皮的一种伤残，或具有一等皮板质， 65
可带伤残不超过全皮面积的25%；或具有二等皮板质，可带
集中伤残不超过全皮面积的15%
等外不具备等内皮品质 50%以下
按质计价
4.3 牦牛皮

表3
等级品质要求品质比差%
一等板质良好，允许带下列伤残之一：
1.描刀，总长度不超过30厘米（9寸）；
2.破洞，伤疤四处，总面积不超过40平方厘米（3.6平方寸）；
3.擦伤四处，总面积不超过200平方厘米（18平方寸），
4.虻眼不超过四个
二等板质较瘦，允许带一等皮的一种伤残；或具有一等皮的板 85
质，可带集中的描刀、破洞、虻眼、疮疤、虫蚀、较轻
癣癞，总面积不超过全皮面积的10%
三等板质较差；或具有一等皮板质，允许带伤残不超过全皮面 60
积的25%；或具有二等皮板质，可带集中伤残不超过全皮面积的
15%
等外不具备等内皮品质 50%以下
按质计价
5 注意事项
5.1 收购生皮时应扣除嘴唇、耳根、尾骨、蹄壳、肉屑、脂肪、泥土等杂质的重量，
按净皮的重量计价。
5.2 通头皮不予折扣。
5.3 各等级皮所带伤残如不足本等的一种规定时，可附带本等规定的其他伤残的一部
分合并计算。
5.4 规格要求中未列入的其他伤残，可根据其对制革价值的影响程度酌情掌握，但一
等皮不可带有软伤。
5.5 规格要求中所列伤残的处数、面积、长度均是以中张皮为标准，大、小张皮可以
在此基础上上下伸缩 50%，但已指明按全皮面积百分比计算的伤残则不可伸缩。
5.6 剪毛严重的牦牛皮应酌情降等。
5.7 规格要求中的计量单位以国际单位制单位为准。括号内的市制单位的数量仅是与
国际单位制单位数量相对应的参考数，当国际单位制单位与市制单位的数量不完全一致时，以国际单位制单位数量为准。
5.8 肩部以下除去边缘部位以外均为甲部，颈部为乙部。
5.9 重量规定
5.9.1黄牛皮（包括牦牛皮）：大张皮 9kg以上，中张皮 6kg以上，小张皮 2 5kg以
上。不足 2 5kg的为黄牛犊皮（牦牛皮的小张皮为 3kg以上）。
5.9.2水牛皮：大张皮 18kg以上，中张皮 14kg以上，小张皮 7kg以上（去头皮的净撑
板，6kg以上的列为小张皮）。
5.9.3广撑板：黄牛皮的大张皮 6 5kg以上，中张皮 4 5kg以上，小张皮 2kg以上；水
牛皮的大张皮 15kg以上，中张皮 11kg以上，小张皮 7kg以上。
6 其他
下列各条不按伤残、缺点论：
6.1 担肩疤处皮质略显粗糙。
6.2 轻微卧栏或轻微描刀。
6.3 边缘部位
表4
板别边缘规定范围
大、中张皮 10cm（3寸）
小张皮 1.5cm（3寸）
7 品种比差
黄牛皮和犏牛皮为100%，牦牛皮为80%。
8 板别比差
8.1 淡干板为100%，盐干板为80%。
8.2 水牛皮的净撑板为100%，广撑板为110%，毛撑板为90%，毛板为75%。
9 黄牛皮地区品质比差
河南省为100%，三门峡市的部分县为90%，具体县份由本省安排。
山东省为100%，沂蒙山区的个别县为90%，具体县份由省安排。
安徽省、江苏省、上海市、湖北省为100%。
湖南省：与湖北省接壤地区为100%，具体县份由省安排。其他地区为90%。
江西省：鄱阳湖地区为100%，其他地区为90%。
浙江省：与江苏省、上海市接壤的地区为100%，具体县份由省安排。其他地区为90%。
黑龙江省：东部及中部的部分地区为100%，西部为90%，具体县份由省安排。
吉林省：东部及中部的部分地区为100%，西部为90%，具体县份由省安排。
辽宁省：辽东、辽南为100%，具体县份由省安排。其他县份为90%。
内蒙古自治区：呼盟和锡盟部分旗县为100%。具体县份由自治区安排。其他地区为90%。
河北省：东部、南部为100%，北部为90%，具体县份由本省安排。
天津市和北京市的南部为100%，北部为90%。
山西省：与内蒙古自治区、陕西省、河北省接壤地区为90%，具体县份由省安排。
其他地区为100%。
陕西省：关中地区部分县为100%，具体县份由省安排。其他地区为90%。
四川省、云南省、贵州省、甘肃省、宁夏回族自治区、青海省、广东省、广西壮族自治区、福建省、西藏自治区、新疆维吾尔自治区为90%。
10 检验方法
10.1 收购时应逐张检验。
10.2 分等级点清张数，过秤计算重量。
10.3 在交接中，双方对交接验收等级有异议时，可按批量比例复验决定该批牛皮的交接等级。经复验，如果双方仍有异议，应协商解决，协商解决不了的，应请高于交接人员一级职称的技术人员裁定。
10.4 交接规格公差率为±8%（数量）。
11 包装、储存、保管
11.1 打标印：牛皮分等级后应加盖等级标印。印色以红色为宜，切忌使用化学染料。
11.2 包装方法：一般采用绳捆法，即同品种、同等级、同板别的牛皮打成一捆。打捆
时，皮捆上下的两张皮必须板面朝外，然后用绳子捆紧，并标明交货单位。
11.3 入库前的检查：牛皮入库前要严格检查，对潮湿或虫蚀的皮张必须挑出，待晾
晒、灭虫处理符合要求以后方能入库。
11.4 储存牛皮的库房应清洁、干燥、通风、防潮、防虫，露天保管应备苫布。无论是
库房还是露天存放，堆码时都要用枕木和垫石打垛底，垛底高度以 30! 50cm为宜。
11.5 储存牛皮应分品种、分板别、分等级堆码存放，并进行防腐、防虫处理。
11.6 储存中的检查：储存过程中要经常检查，如发现库房湿度过大、漏雨、生虫、发
露，应立即采取通风、倒垛、晾晒、灭虫等措施。
11.7 每年4-10月间皮张最宜生虫，应切实作好防虫、灭虫工作。