一、发酵豆粕制作技术

发酵池规格底2×1.5米，高1米，取豆粕1000公斤，玉米粉或麸皮20公斤，菌种，保健液（详见保健液的制作方法Article_Show.asp?ArticleID=450）30～50公斤等备用。

①将豆粕，玉米粉（麸皮），益生菌简单混合均匀入池，把30～50公斤保健液均匀洒到混合原料的表面，再开水笼头加水入池，一直加到水浸到物料的表面为止，关掉水笼头，让水渗透到料中，一般加水量最终为1比1.5，即为总料的1.5倍，这里是1500公斤加水量。然后表面加一层厚塑料薄膜，塑料薄膜与池边接触的地方要卷边到料中，以求密封完好。

②如果是用于乳猪教槽料、断奶仔猪料的，可以专门添加硫酸亚铁500克，（事先溶解到水中制成1%小溶液，再加到大料中，或者粉状时一起搅拌到大料中），这样在发酵过程中可以慢慢形成小肽铁和乳酸铁，尤其是小肽铁的补铁效果是非凡的，效果优于右旋糖苷铁等。当然，如果您打算另外补铁的话，则这里不用添加硫酸亚铁。

    发酵时间，夏天至少3天，冬天至少10天，春秋至少6天，尤其是教槽料豆粕的发酵时间适当延长两天为好，以让亚铁充分螯合到小肽中，也会产生更多的肽类物质。为什么要这么长时间，因为通过三氯乙酸（TCA）检测法跟踪发酵，发酵在适温（30度左右）三天左右产生的小肽类物质最多，可溶性蛋白质达到25%以上。

    发酵后的豆粕溶解度增加（注意不要把发酵后渗出的水倒掉，因为其中有大量的可溶解性氨基酸和肽营养），略有点粘手，气味带有较浓曲香味略有原料味，色泽金黄。

    每次取用后，必须马上再次密封好，以防止变味变质，发酵好的料密封好，在一个养殖周期内（100天左右）用完为宜。

    注意不能在太阳底下发酵，不然料温会升高发热太多，造成发酵不利。

　　二、发酵豆粕使用方法。

    按照养猪场配方使用，把配方中的豆粕改成发酵豆粕湿料即可，可显著增加饲料的消化吸收率，降低料肉比。

    或在保持料肉比，生长速度不变的情况下，可略为减少3～5%的用量，相应地用菜粕，棉粕，或麦麸玉米等代替。也就是减少配方的能量蛋白含量浓度，以降低成本。并可以适当使用5%左右的未脱毒菜粕棉粕用于肥育猪。

    采用发酵豆粕，适宜的是在湿润状态下使用，不宜烘干使用，因为烘干会造成发酵豆粕中的活性物质，尤其是活性肽变性，从而失去活性，并造成可溶性的氨基酸如赖氨酸等与还原糖的迈德拉（美德拉）反应，并造成能量和蛋白肽的损失等，同时维生素和有益微生物在烘干的过程中也会有极大的损失。如果用于饲料厂的发酵豆粕，可进行低温烘干，以保证质量。