福建菜用大豆栽培技术：一、选好用地，精选种子：选择土壤疏松，肥力中等的沙壤土为宜，选用无虫蛀、无霉烂的种子，提前3天，晒种2至3小时。二、适时播种，合理密植：大豆春季种植的播期从2月中旬至4月初，秋季种植的播期从7月底至8月底为宜，一般每667平方米用种3.5至4.0千克。三、加强肥水管理，适时中耕：大豆整个生育过程需水量较多，播种后5至6天，灌一次跑马水，分枝至开花期，要及时灌水，田间保持湿润，开花至结荚期必须保证土壤不能断水。一般中耕2至3次，第一次在幼苗出土后第十五天左右进行，第二次在苗高12厘米左右结合追肥进行，开花前必须结束中耕除草。大豆生长期短，施肥以基肥为主，尽早追肥。因根部有固氮作用，施用氮肥适量。基肥：每667平方米施腐熟农家肥1500至2000千克。追肥：苗期3至4片叶时，施水肥2至3次，开花结荚肥：每667平方米施碳酸氢铵15千克、复合肥10至15千克。采收前15至20天，每667平方米补施尿素8至10千克，促进开花结荚。