油茶，别名：茶子树、茶油树、白花茶；油茶属茶科，常绿小乔木。因其种子可榨油（茶油）供食用，故名。

　　广义的油茶是指山茶科山茶属植物中种子含油率较高，且有一定的栽培经营面积的树种的统称。油茶是我国南方主要的经济林木，与油棕、油橄榄和椰子共称世界四大木本食用油料树种。

　　茶油色清味香，营养丰富，耐贮藏，是优质食用油；也可作为润滑油、防锈油用于工业。茶饼既是农药，又是肥料，可提高农田蓄水能力和防治稻田害虫。果皮是提制栲胶的原料。

　　视频：油茶高产栽培技术

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　　经济效益

　　根据市场行情，油茶种植每667㎡成本在1500元以下，在幼林前期的第1~3年无经济效益，第4年开始挂果，每年产量成倍递增，盛果期长达50~70年。油茶鲜果每667㎡每月产5440kg，价格2.2元/kg，每667㎡收入近万元；油茶籽产量是油菜籽产量的2~8倍，每1公顷每年可产油茶籽3330～12000kg，食用茶油的市场价格是菜籽油的3~5倍。出口贸易价格较高，在日本是菜籽油的7.5倍，在美国市场可达12美元/kg，因此油茶种植的经济效益十分可观。

　　前五年需要持续投入

　　2015年年油茶籽收购价为7元/斤，2016年已超过10元/斤。“我自2011年种植130亩油茶以来，已累计投入33万元以上。”安徽祁门县渚口乡倪荣华介绍，他在种植油茶树的第一年投入种苗费用220元/亩，农药费用50元/亩，复合肥费用80元/亩。最大的投入是在人工费用上，当地每天每个工80元，人工费用总计约640元/亩。综合各项开支，油茶种植第一年约投入990元/亩（不计土地成本）。前三年，油茶种植每亩累计投入1890元，政府给予油茶种植户的补贴为700元/亩。如果当地政府有补贴，种植油茶的前景还是非常可观的。

　　从2014年开始，倪荣华的130亩油茶林开始挂果，2015年和2016年油茶果产量分别达到1000多斤，以平均1.2元/斤的市场收购价计算，两年总产值不到2500元。六年后油茶树才进入高产稳产期，在这之前，倪荣华还要继续投入。

　　倪荣华说，以每株产果15斤和保守的1元/斤市场收购价计算，每亩110株油茶树产果量约1650斤，亩产值约1650元，扣除450元/亩的年投入，每亩毛收入1200元（不计土地成本），130亩油茶林毛收入合计约15.6万元。

　　他保守估计，进入盛果期以后，五年左右就可以收回前期的全部投入。油茶树盛果期长达40年，农户如能坚持下来，后期收益率还是相当可观的。