小葱在大理市挖色镇的栽培面积近2500亩，由于经济效益较其它粮作可观而在我镇得与长足发展。小葱喜凉爽的气候，耐寒性和耐热性均较强，发芽适温为13～20摄氏度，茎叶生长适宜温度18～23摄氏度，根系生长适宜地温14～18摄氏度，在气温28摄氏度以上生长速度慢。

　　小葱对光照条件要求中等强度，在强光照条件下组织容易老化，纤维增多，品质变差。

　　小葱对土壤的适应性较 强，但以土层深厚、排水良好、富含有机质的壤土或砂壤土为佳。

　　小葱对肥料三要素的要求以钾最多、氮次之、磷最少。对中微量元素养分，小葱对硫素营养有特殊要求，对缺硫比较敏感。

　　因根系分布浅，需水量比大葱要少，但不耐干旱，适宜土壤湿度为70％～80％，适宜空气湿度为60％～70％。

　　无公害小葱栽培，产地环境条件应符合《无公害食品　蔬菜产地环境条件》（NY5010―2002）的规定，该标准规定了无公害蔬菜产地的空气、灌溉水和土壤环境质量要求。