小麦国家最新标准;;GB1351;2008
小 麦 GB 1351;2008
中华人民共和国国家标准
小 麦 GB 1351;2008
Wheat 代替GB 1351;1999
2008-01-01发布 2008年-05-01开始实施
前 言
小麦国家最新标准的全部技术内容为强制性
小麦国家最新标准是对GB 1351---1999《小麦》的修订。
小麦国家最新标准与GB 1351---1999的主要技术差异
----修改了杂质等术语和定义；
----增加了硬度指数术语和定义；
----以硬度指数取代角质率、粉质率作为小麦硬、软的表征指标；
----对分类原则和指标进行了调整；
----对质量要求中的不完善粒指标作了修改；
----增加了检验规则；
----增加了有关标签标识的规定。
本标准实施之日起代替GB1351-1999。
本标准由国家粮食局提出。
本标准由全国粮油标准化委员会归口。
本标准起草单位：国家粮食局标准质量中心、北京国家粮食质量监测中心、河南省粮食局、国家粮食局科学研究院、中国储备粮管理总公司、河南工业大学、农业部谷物及制品质量监督检验测试中心（哈尔滨）、山东省粮食局、河北省粮食局、安徽省粮食局、内蒙古自治区粮食局、黑龙江省粮食局、江苏省粮食局、四川省粮食局、新疆维吾尔自治区粮食局、陕西省粮食局、吉林省粮食局。
本标准主要起草人：杜政、唐瑞明、龙伶俐、朱之光、谢华民、李玥、周光俊、尚艳娥、周展明、王彩琴、尹成华、张玉琴、孙辉、袁小平、吴存荣、王乐凯、杜向东、肖丽荣、丁世琪、何中虎、王步军、顾雅贤、杨军、尹军、张雪梅、刘玉平、徐向颖、宋长权。
本标准所代替标准的历次版本发行情况为：
---GB1351-1986、GB1351-1999。
小 麦 ：小麦国家最新标准
1 范围
本标准规定了小麦的相关术语和定义、分类、质量要求、卫生要求、检验方法、检验规则、标签标识，以及包装、储存和运输要求。
本标准适用于收购、储存、运输、加工和销售的商品小麦。
本标准不适用于本标准分类规定以外的特殊品种小麦。
2 规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不抱扩勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
GB2715 粮食卫生标准
GB/T5490 粮食、油料及植物油脂检验一般规则
GB/5491粮食、油料检验 扦样、分样法
GB/T5492粮食、油料检验色泽、气味、口味鉴定法
GB/T5493粮食、油料检验类型及互混检验法
GB/T5494粮食、油料检验杂质、不完善粒检验法
GB/T5497粮食、油料检验水分测定法
GB/T5498粮食、油料检验容重测定法
GB13078饲料卫生标准
GB/T21304小麦硬度测定硬度指数法
3 术语和定义
下列术语和定义适用于本标准
3.1 容重 test weight
小麦籽粒在单位容积内的质量,以克每升(g/L)表示
3.2 小麦不完善粒 unsound kerneI
受到损伤但尚有使用价值的小麦颗粒。包括虫蚀粒、病斑粒、破损粒、生芽粒和生霉粒。
3.2.1 虫蚀粒 injured kerneI
被虫蛀蚀，伤及胚或胚乳的颗粒。
3.2.2 病斑粒 spotted kerneI
粒面带有病斑，伤及胚或胚乳的颗粒。
3.2.2.1黑胚粒 bIack germ kerneI
籽粒胚部呈深褐色或黑色，伤及胚或胚乳的颗粒。
3.2.2.2 赤霉病粒 gibbereIIa damaged kerneI
籽粒皱缩，呆白，有的粒面呈紫色，或有明显的粉红色霉状物，间有黑色子囊壳。
3.2.3 破损粒 broken kerneI
压扁、破碎，伤及胚或胚乳的颗粒。
3.2.4 生芽粒 sprouted kerneI
芽或幼根虽未突破种皮但胚部种皮已破裂或明显隆起且与胚部分离的颗粒，或芽或幼根突破种皮不超过本颗粒长度的颗粒。
3.2.5 生霉粒 moIdy kerneI
粒面生霉的颗粒。
3.3 杂质 foreign materiaI
除小麦粒以外的其他物质，包括筛下物、无机杂质和有机杂质。
3.3.1 筛下物throughs
通过直径1.5mm圆孔筛的物质.
3.3.2无机杂质 inorganic impurity
砂石、煤渣、砖瓦块、泥土等矿物质及其他无机类物质。
3.3.3 有机杂质 organic impurity
无使用价值的小麦，异种粮粒及其他有机类物质。
注：常见无使用价值的小麦有：霉变小麦、生芽粒中芽超过本颗粒长度的小麦、线虫病小麦、腥黑穗病小麦等颗粒。
3.4 色泽、气味 coIour and odour
一批小麦固有的综合颜色、光泽和气味。
3.5小麦硬度 wheat hardness
小麦籽粒抵抗外力作用下发生变形和破碎的能力。
3.6 小麦硬度指数 wheat hardness index
在规定条件下粉碎小麦样品，留存在筛网上的样品占试样的质量分数，用H1表示。硬度指数越大，表明小麦硬度越高，反之表明小麦硬度越低。
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