人们日常生活离不开蔬菜，但其多数生长期短，有些又必须生食，所以在其枝叶表面，一旦有残留农药粘附存在，就会直接影响人体健康，甚至发生中毒。因此，在蔬菜上施用农药必须把好三关。
　　一、农药品种关
　　蔬菜发生病虫害后一般不能随便施用农药，必须施用农药时，应根据国家规定：剧毒农药和残留期长的农药，一律不准在蔬菜上施用，只能施用高效低毒，容易分解，残效期短的农药。要从乐果、辛硫磷、甲基托布津、多菌灵、三唑酮、农用硫酸链霉素等农药中选用对路品种施用。
　　二、用量浓度关
　　用量和浓度太大不仅会导致蔬菜产生药害，而且还容易造成人身中毒。所以使用农药时必须根据国家规定：施用40%乐果乳剂时，稀释浓度为800-2000倍液喷雾，亩用量不得超过0.1-0.2公斤；施用80%敌敌畏乳剂时，稀释浓度为500-2000倍液喷雾，每亩用量不得超过0.2-0.4公斤。
　　三、停药时间关
　　在蔬菜上施用农药，必须在收获前10-25天停止用药，特别是用有机磷农药，如马拉硫磷、辛硫磷、乐果等，更应严格掌握，否则极易造成人生中毒。