干酵母含有多种B族维生素，如B1、B2、B6、B12等，尚含有叶酸、烟酸、肌醇、转化酶及麦糖酶等。维生素B族是机体内酶系统的重要组成部分，参与体内蛋白质、糖和脂肪的代谢过程和生物氧化过程。当维生素B1缺乏时，则乙酰胆碱的合成发生障碍影响神经的冲动传导以及心脏和胃肠的正常机能活动。
干酵母多用于维生素B1缺乏症及消化不良的辅助治疗。如食欲不振、消化不良、多发性神经炎、心机能衰弱等。常用内服一次量为：马、牛120～150克；羊、猪30～60克；犬8～12克。
干酵母有拮抗磺胺药的作用。
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