燕麦，又称皮燕麦，为禾本科燕麦属的一种优良饲料作物，故也称为饲用燕麦。它是一种古老的栽培作物，前苏联、美国、加拿大等国均有种植。我国青海、内蒙、甘肃、山西西北部也有种植。　　燕麦含有坚硬的外壳(稃壳)，重量比达到28%，因而，燕麦的粗纤维含量高达10-13%。淀粉含量约为玉米的1/3-1/2，故能值较低。燕麦的蛋白质含量(10-13%)高于玉米，而且赖氨酸高达0.4%，故蛋白质品质优于玉米。燕麦的脂肪含量(4-5%)较高，而且主要是不饱和脂肪酸。B族维生素含量丰富，但脂溶性维生素含量少。　　燕麦由于纤维含量高，不适合饲喂猪鸡等单胃动物，而适合饲喂反刍动物和马属动物。可以整粒饲喂，也可压片或粉碎后制成颗粒饲喂。