受此影响，8月中国CPI指数同比上涨2%，略高于7月的1.8%；环比增幅由7月的0.1%增至0.6%。中国进口的粮食有限，主要集中在大豆和玉米。作为榨油原料和生猪饲料，这两种产品价格上涨，可能促使食用油和猪肉价格反弹。有评论认为，新一轮涨价正蠢蠢欲动。YKE中国饲料行业信息网-立足饲料，服务畜牧

　　粮食问题真有那么严重吗YKE中国饲料行业信息网-立足饲料，服务畜牧

　　即便身处工业时代，人类粮食的丰歉还要看老天的脸色。入夏以来，俄罗斯干旱导致粮食减产，算是粮价攀升的导火索，俄是全球第三大小麦出口国。之后，美国遭遇半世纪不遇的旱灾，该国控制了全球玉米出口量的一半，以及超过35%的大豆出口。随后美国农业部下调了全球小麦产量预期，更加剧市场恐慌。粮价于是坐上了火箭。YKE中国饲料行业信息网-立足饲料，服务畜牧

　　但把价格波动全部归罪于天灾是有问题的。去年年初，全球粮食危机也一度搞得风声鹤唳。当时粮价暴涨的理由，也是气候异常。2010年俄罗斯也遭遇了旱情，澳大利亚则在收割期遇到洪水，紧接着是中国北方小麦产区遇到旱情。YKE中国饲料行业信息网-立足饲料，服务畜牧

　　粮食专家们普遍认为，近年来国际粮食市场的供需关系总体没有出现根本改变。气候导致的粮食减产因素，完全没有严重到让粮食价格在短期内如此发生剧烈波动。这种基于金融期货市场放大之后的粮价恐慌，与真实的供求关系恐怕无关。YKE中国饲料行业信息网-立足饲料，服务畜牧

　　经历过股市暴涨暴跌的人们，很明白价格信号的虚妄，那不过是炒作而已。2008年的粮食危机，肇始于美国政府的生物能源计划，这一度成为粮食市场最大的炒作由头。玉米换石油，绝妙的乙醇汽油替代方案。这方案如今很少有人提起了。可在当时制造了世界范围内的粮食短缺预期，引发了动荡。YKE中国饲料行业信息网-立足饲料，服务畜牧

　　预期决定价格，而不是需求。在农产品的涨价狂潮中，投机资本兴风作浪，简称ABCD的四大跨国粮商就是垄断了世界粮食交易量80%的中间商们，以及各种类型的基金、游资，在价格的大起大落中赚得盆满钵满。与此同时，一般国家老百姓为食品价格上涨所困，完全依靠国际市场吃饭的穷国则爆发了饥荒。YKE中国饲料行业信息网-立足饲料，服务畜牧

　　今年的粮食危机，很大程度上同样基于炒作。荷兰瓦赫宁根大学粮食安全专家涅克孔宁表示，现在还没有证据表明天气的干扰比往年更为严重，是金融投机活动放大了影响；农业咨询机构东方艾格总经理黄德钧说，在全球经济不景气的大背景下，可供炒作的题材不多，美国大旱正好让资金有了施展的地方；农业部国际合作司副司长谢建民认为，这次美国、俄罗斯的干旱确实影响了玉米、大豆、小麦的收成，但全球谷物产量的总预测还是增产，只是幅度略低，价格上涨主因是投机炒作。YKE中国饲料行业信息网-立足饲料，服务畜牧

　　汤森路透的数据则显示，仅7月3日前的一周，对冲基金及其他大型大宗商品投资者就向美国的能源、谷物与金属市场投入约130亿美元，规模为近两年来最大。YKE中国饲料行业信息网-立足饲料，服务畜牧

　　并不是粮食不够吃，而是人们买不起粮食。这种由金融操控来决定的价格游戏，已经牢牢控制了人们的饭碗和口粮。今年炒作的由头还是天公不作美，其实毫无创意，但金融市场的热钱却闻风而动，不论各种减产预期是虚是实，反正先涨起来再说。YKE中国饲料行业信息网-立足饲料，服务畜牧

　　农产品的金融化趋势越来越明显YKE中国饲料行业信息网-立足饲料，服务畜牧

　　对于价格操纵者而言，没有波幅就没有利润。金融危机之后，全球宽松的货币政策释放了大量的货币，尤其是美元，如洪水四处泛滥。经济学家向松祚说得好：它们（美元）不炒原油就炒黄金，不炒黄金就炒债券，不炒债券就炒粮食。YKE中国饲料行业信息网-立足饲料，服务畜牧

　　中国社科院农发所研究员李国祥点出了粮食危机的本质。他认为，现在，整个国际农产品的金融化趋势越来越明显，所以每当有一个由头的时候，都会出现农产品价格的大幅波动。YKE中国饲料行业信息网-立足饲料，服务畜牧

　　比如说，即使美国农产品出口量是世界上最多的，但它现在只是在生产期，还没到收割期，最后实际产量到底如何并不清楚，而旱灾却通过国际金融市场迅速反应到价格上，人们的心理预期左右着农产品价格，农产品的金融属性越强，价格波动越明显。YKE中国饲料行业信息网-立足饲料，服务畜牧

　　中国乡村规划设计院院长李昌平用农产品的武器化来形容一波又一波的粮食危机。在他看来，粮食等农产品是老百姓的生活必需品，生产周期长，储藏费用高。绝大多数农产品的价格弹性系数小，多了价格暴跌，少了价格暴涨，自古以来就容易让投机商人囤积居奇。国内有豆你玩、蒜你狠这些小投机商，国际上则是金融定价，包括粮食、石油等大宗商品在内，都是由国际大资本来定价，定价权就是控制权，有控制权就一定可以赚大钱。YKE中国饲料行业信息网-立足饲料，服务畜牧

　　这位着名的三农问题专家认为，农业发展的第一阶段是农产品短缺阶段，以追求产量增长为目标。第二阶段农产品供求基本平衡，以追求价格增长为目标。而第三阶段是农业资本全球化，以追求市场份额和定价权为目标，国际上巨型粮食企业往往通过掌控定价权来支配市场，甚至威胁某国粮食安全，就叫做农产品的武器化。YKE中国饲料行业信息网-立足饲料，服务畜牧

　　他表示，国家有关部门曾对国内几家串通涨价的绿豆经营企业实施处罚，后来不了了之。而一旦发生国内农产品价格定价权的国际化，将来有很多家外资控制的粮食企业和投机资本串通起来，导致粮食、棉花、猪肉等主要农产品价格暴涨，实施处罚和监管的难度就更大。YKE中国饲料行业信息网-立足饲料，服务畜牧

　　少酒减肉应对粮食危机YKE中国饲料行业信息网-立足饲料，服务畜牧

　　如果排除炒作因素，粮食危机对中国影响到底有多大？YKE中国饲料行业信息网-立足饲料，服务畜牧

　　数据显示，我国长期坚持立足国内确保粮食安全的基本方针，粮食自给率多年来保持95%以上，少量粮食进口并非是口粮不足，而是为了调剂余缺。国家发改委的数据则显示，中国粮食库存占消费的比重超过40%，远高于国际公认的17%～18%的安全水平，足以保证国内市场供应。YKE中国饲料行业信息网-立足饲料，服务畜牧

　　对于玉米、大豆涨价影响食用油价格的担忧，粮食专家也认为不必过度夸大。一则是发改委等物价部门对各大食用油企业加大了监管力度；二则是除了豆油、玉米油，还有菜籽油、花生油、葵花籽油等储备可以替代，市场上的油料供给总体很充足。YKE中国饲料行业信息网-立足饲料，服务畜牧

　　从2003年开始，中国的粮食产量连年增产，产量从4.3亿吨增加到2011年的5.7亿吨。2011年中国人均粮食消费量已突破471公斤，如果折算当年净进口肉蛋奶果等农产品，我国人均粮食消费量直逼500公斤大关，而世界粮农组织认为人均400公斤即可满足营养均衡。YKE中国饲料行业信息网-立足饲料，服务畜牧

　　国土资源部专家熊志强分析称，中国老百姓餐桌越来越丰盛，大部分国人的餐饮结构已从温饱型跃入小康型，主食消费逐年下降，肉蛋奶酒等副食消费逐年上升。猛增的粮食消费量中，很多都是主食转化成的副食。YKE中国饲料行业信息网-立足饲料，服务畜牧

　　据统计，目前我国口粮消费约占30%，饲料用粮约占40%，工业用粮约占20%，种子和新增储备用粮约占5%，损耗浪费等约占5%。长时间以来，粮食消费结构的变化趋势是口粮、种子及新增储备、损耗等稳中有降，饲料用粮和工业用粮持续攀升。预计饲料用粮将达粮食消费总量的50%左右，工业用粮将达到25%以上。YKE中国饲料行业信息网-立足饲料，服务畜牧

　　2003年~2011年，中国肉类总产量从6932.9万吨上升为8100万吨左右，中国肉类生产以猪肉为主，牛羊肉的比例不到15%，每斤猪肉约需消耗2.4斤粮食，每斤禽肉或禽蛋约需消耗1.3斤粮食。此外，存栏的母猪以及水产养殖等也需要大量粮食。YKE中国饲料行业信息网-立足饲料，服务畜牧

　　工业用粮中，酒类用粮的增速最为迅猛。2011年，我国生产白酒（折成65度）达到创纪录的102.56亿升，相当于2003年白酒产量的3倍多，平均每人15瓶。生产1升65度白酒消耗粮食2~4公斤，取中间值，白酒约耗粮3000万吨。2011年，我国生产啤酒489.9亿升，比2003年增长93%。生产1升啤酒约消耗粮食0.2公斤，啤酒耗粮接近1000万吨。这就是说，仅仅酒类和酒精耗粮，就占粮食产量的10%以上。YKE中国饲料行业信息网-立足饲料，服务畜牧

　　熊志强表示，我国人均肉类消费量已超过国际平均水平，但是还不到美国的一半，因此尽管我国肥胖人口已达3.25亿，但是谁也动摇不了富裕起来的中国人在美食佳酿上赶美超英的决心，中国肥胖人口预计在未来20年增加一倍。YKE中国饲料行业信息网-立足饲料，服务畜牧

　　同时，我国白酒和啤酒产量早已雄踞世界第一，但啤酒人均消费量还不足德国的1/3，白酒人均消费量不及俄罗斯的1/4，因此商家都认为酒类生产和消费还有巨大增长空间。YKE中国饲料行业信息网-立足饲料，服务畜牧

　　但不要忘记，支撑这种小康型饮食结构的基础是粮食。YKE中国饲料行业信息网-立足饲料，服务畜牧

　　据统计，2010年，城镇居民人均购买肉蛋奶的支出是1339元，农村居民人均购买肉蛋奶的支出是449元。熊志强举例称，随着农村居民收入的提高，假如6.56亿乡村人口每人每天多吃1个鸡蛋、1两肉，两亿成年男性农民每周多喝1瓶啤酒，这点要求看似微薄，但用2011年全年增产的粮食都无法满足。YKE中国饲料行业信息网-立足饲料，服务畜牧

　　从这个意义上说，假设未来中国必须应对粮食危机的挑战，那也不会是因为缺乏口粮，而是在粮价过高、中国又无法自给自足的情况下，恐怕就必须通过全民减肥和全民禁酒运动，来减少肉食和副食对粮食的消耗。对全民健康而言，这未尝不是一件好事。YKE中国饲料行业信息网-立足饲料，服务畜牧

　　粮食安全还得靠农业技术YKE中国饲料行业信息网-立足饲料，服务畜牧

　　据估算，到2030年，我国人口如能控制在15亿，人年均粮食消费量如能控制在500公斤，则需要粮食7.5亿吨，与现有产量相差1.8亿吨，即使可以进口0.9亿吨（约占世界粮食贸易量的40%，几乎是进口极限），仍需要国内增产0.9亿吨。YKE中国饲料行业信息网-立足饲料，服务畜牧

　　熊志强由此得出结论：只有保住18亿亩耕地红线，才能做到手中有粮心中不慌。YKE中国饲料行业信息网-立足饲料，服务畜牧

　　经济分析人士任冲昊则认为，中国在人均吃肉五六十公斤的前提下做到95%粮食自给率，这主要依赖中国强大的工业基础。相比那些工业化程度较低的国家，中国的粮食亩产量比较高，我们是工业化的种地，能生产足够量的化肥，修足够多的渠道和水库，让袁隆平这样的团队培养世界上最高产的种子。YKE中国饲料行业信息网-立足饲料，服务畜牧

　　相比之下，印度粮食一没化肥，二没水利，三没有良种。虽然他们人比中国少，耕地比中国多，但人均粮食产量不到中国的一半。任冲昊引用了一个数据：中国现在猪的存栏量是5亿头左右，每年要吃掉1.7亿吨饲料粮。而印度12亿人，每年只有2.2亿吨粮食可以吃。也就是说，工业化的猪要比纯粹农业国的人吃得饱，吃得好。YKE中国饲料行业信息网-立足饲料，服务畜牧

　　在他看来，如果发生粮食危机，中国大不了不进口粮食，顶多5%~10%的比例，这对中国人的健康毫无影响，甚至可能有好的影响。因而，保证粮食安全本质上还是要发展农业技术，而发展农业技术必须依托中国持续升级换代的工业化进程。YKE中国饲料行业信息网-立足饲料，服务畜牧

　　总体而言，短期看中国无须过度担忧粮食危机。正如李国祥的判断，作为一个粮食生产和消费大国，在此次主要受天气因素影响的粮食危机中不必太过惊慌。YKE中国饲料行业信息网-立足饲料，服务畜牧

　　他认为，美国农业部的报告，将预期产量调得过低，后期随着灾情的好转，产量估计还能上调。中国需要沉住气，手里有储备，不进行恐慌性抢购。YKE中国饲料行业信息网-立足饲料，服务畜牧