豆粕是大豆浸提油脂后，经适当热处理与干燥后的产品，饲料中常用的豆粕一般为一次浸出豆粕，豆制品香味较浓。在实际生产过程中，常有不法商人在豆粕中掺入泥沙、麸皮、碎玉米等杂物，影响畜牧养殖的效益。下面介绍鉴别豆粕掺假的几种方法：
1、感官鉴别
质量优良的豆粕呈浅黄褐色或淡黄色，色泽一致，油豆粕香味，呈不规则的碎片状、粉状或粒状；掺入了沸石粉、玉米等杂质后，颜色浅淡，色泽不一，稍有豆香味或无豆香味，结块多，剥开后用手指捻可见白色粉末状物。
2、水浸法
取少许需检验的豆粕，放入玻璃杯中用水浸泡两到三个小时，然后用木棒轻轻搅动。如果掺有泥沙，可看到豆粕（碎饼）与泥沙分层，上层为饼粕，下层为泥沙。
3、容重法
一般纯豆粕的容重为594.1~610.2g/l，将豆粕搅拌均匀，用四分法取样，样品放入1000ml量筒内，然后将样品从量筒内倒出并称量，认真反复称重几次后取平均值，若容重在上述范围内，则样品比较纯正，偏差较大，说明豆粕掺假。
4、碘酒鉴别法
取少许豆粕放在干净的瓷盘中，铺薄铺平，在其上面滴几滴碘酒，过一分钟后观察，若其中有物质变为蓝黑色，说明掺有玉米、麸皮、稻壳等。
5、镜检法
将待检样品置于培养皿中，并使之分散均匀，显微镜下观察：纯豆粕外壳的外表面光滑，有光泽，并有被刺时的印记，豆仁颗粒也无光泽，不透明，呈奶油色；而玉米粒皮层光滑，半透明，并带有似指甲纹路和条纹，这是玉米粒区别于豆仁的显著特点，另外，玉米粒的颜色也比豆仁深，呈桔红色。