动物性蛋白质饲料的最大特点是蛋白质含量特别高,除骨肉粉只有20%以外,其他的含量都在55%以上.不仅含量高,而且品质特别好,必需氨基酸含量多且比例平衡,如猪最需要但植物性蛋白质饲料普遍缺乏的赖胺酸,其含量比例都超过家畜营养标准.另一个特点是灰粉含量很高,忒别是钙,磷含量较高,而且二者之间的比例良好;喊碳水化合物较少,粗纤维含量几乎等于零.此外,这类饲料中的B族维生素含量也相当高,特别是维生素B2,维生素B12含量更高.所以这类饲料不仅是蛋白质补充料,而且是钙,磷补充料,同时还因喊有一种动物对营养物质的利用.动物性蛋白质饲料主要有鱼粉,肉骨粉,羽毛粉,蚕蛹等.除此以外,在我国广大农村还可以就地取材,利用江湖河泊的天然资源,捕获打捞小鱼,小虾,螺,蚌以及一些昆虫作为哺乳母猪和仔猪补充饲料.
(一)鱼粉
鱼粉是以未腐烂的全鱼或鱼类食品加工后剩下的下脚料作为原料,经过干燥(灭菌),磨碎而成.鱼粉在品质和成分上差异很大,主要是因鱼粉原料的品质不同,加工方法和加工时的温度不同所致.目前我国时常上销售的鱼粉分为进口和国产2种,质量,价格差异都比较大.鱼粉是目前被认为最好的动物性蛋白质饲料,他们有如下共同特点.
1.蛋白质含量高,且品质优良 进口鱼粉的粗蛋白质含量一般为60~70%,国产鱼粉的粗蛋白质含量一般也在45~55%,而且蛋白质中含有丰富的多种必须氨基酸,氨基酸的组成的含量大约是大豆饼的2倍,是花生比饼的3倍,是玉米的20倍;蛋氨酸含量是豆饼的2~3倍,是花生饼的3~4倍,是玉米的10倍.
2.矿物质含量丰富,钙,磷含量高且比例好 鱼粉中钙含量可达5.4%左右,磷的含量可高达3.4%左右,二这之间的比例为1.5:1,尤其是磷多为有效磷.一般地说,含蛋白质低的鱼粉含钙,磷多,原因是这类鱼粉中骨骼比例大.鱼粉中的含硒量较高,一般没千克鱼粉含硒可达2毫克以上.另外,鱼粉中还含有较高的锌,铁,碘,这在其他蛋白质饲料中是不多见的.
3.几乎不含粗纤维 与植物性饲料不同,鱼粉中不含有粗纤维,其可利用能量水平的高低取决于其所含粗脂肪的含量.在进口和国产鱼粉中,每千克鱼粉所含可消化能分别为15.49兆焦,13.39兆焦左右,虽然他们的能量水平都很高,但一般都不把他们当作能量饲料使用.
4.维生素含量丰富 鱼粉中首先含有所有植物性饲料中都没有的维生素B12,没千克鱼粉约喊维生素B12 100~200微克.此外,鱼粉中还含有较多的维生素B2,生物素以及大量的维生素A和维生素E等脂溶性维生素,但这类维生素在加工贮存条件差时,很容遭到破坏.
鱼粉因其来源紧张,价格高,所以一般在配合饲料中的用量为3~8%,仔猪饲料可添加到10%左右.正是由于鱼粉在 饲料中的重要性和时常价格高俩个因素,目前时常上销售的鱼粉存在着一些质量问题,购买者应注意.
(二)肉骨粉
肉骨粉营养价值较高,是猪的良好饲料,因原料不同,骨骼占有比例不同其营养成分也不同.经加工制作的新鲜肉粉为淡红色粉末状,一般含蛋白质40~65%,含粗脂肪10%左右,几乎不含粗纤维,含粗灰粉30%左右,含钙6~10%,含磷3.5~5.5%,含水分一般不超过6%.肉骨粉中赖氨酸含量为2.7~5.8%,蛋氨酸为0.36~1.09%,色氨酸为0.31~0.42%.肉骨粉中B族维生素含量较多,但维生素A,维生素D和维生素B12的含量都低于鱼粉.肉骨粉因其价格高,在猪的日粮中添加不宜过高,一般为5%左右,且要与其他来源的蛋白质饲料合用.
(三)血粉
血粉是屠宰性畜时收集得到的血液经过干燥等工艺而制成的.血粉中蛋白质含量很高,可达80%以上,蛋白质中赖氨酸含量高达7~8%,比常用的优质鱼粉含量还高.就蛋白质中氨基酸的能起到互补协同作用,收到较好的饲养效果.学分的最大缺点是很少含有甚至几乎不含有异亮氨酸,因此在配料时要特别注意添加富含异亮氨酸的蛋白质饲料.由于血粉的适口性不佳,蛋白质的消化率又低,对猪仅为78%左右,所以在猪日粮中的添加量不应超过5%,一般为2~4%.
(四)羽毛粉
羽毛粉是各种家禽屠宰脱毛所得的羽毛,经高温高压水解处理,再加以干燥和粉碎后制成的饲料.羽毛粉的蛋白质含量可高达84%以上,但对猪来说其消化率较低,仅为70%左右.氨基酸含量比例不合理,以丝胺酸,膀胺酸,异亮氨酸,甘氨酸含量较低.分别相当于鱼粉的1/4和1/3.羽毛粉中含硫量可达1.5%,是所有饲料中含硫量最高者,为其他动,植物性饲料的3倍以上.羽毛粉的矿物质含量也较多,硒的含量丰富,仅次于鱼粉和某些菜籽饼中的含量,但缺点是钙,磷含量较少,分别为0.4%和0.7%.羽毛粉的维生素含量也很少.总之,羽毛粉的饲用价值较低,主要用于补充含硫氨基酸,在猪日粮中的用量一般不超过5%,并且要和含赖氨酸,蛋氨酸和色氨酸高的其他蛋白质饲料搭配使用.
(五)蚕蛹 蚕蛹丝工业的副产品,是一种来源广泛的高蛋白质动物性饲料.蚕蛹干物质中含粗蛋白质55%以上,含氨酸的含量较高,为2%左右.蚕蛹的矿物质含量较低.一般价格适中,替代部分鱼粉比较经济实惠,但也不可过多.蚕蛹的不饱和脂肪酸,在湿度较高的情况下不仅易酸败变质,不易长期保存,而且长期大量饲喂还会影响猪的胴体品质,因此,在猪日粮中的用量一般不超过10%.猪在出售或屠宰前20天左右应停止喂配有蚕蛹的饲料.
三.单细胞蛋白质饲料
单细胞蛋白质饲料主要包括一些生物或单细胞藻类,例如各种酵母,蓝藻与小球蓝藻等.它们的特点是:营养成分丰富,蛋白质含量高,繁殖快,世代周转速度.
近年来,单细胞蛋白质饲料在世界各国已经广泛生产和应用,我国亦已开始大量生产,并在饲料加工生产中普遍应用,效果较为满意.
饲料酵母是利用酿造,制糖,造纸,食品等工业部门的废水废液经过一定工艺处理后生产出来的一中蛋白质饲料.它的优点是:原料来源丰富,生产设备简单,不受气候条件的限制,不与粮食,油料作物争地,生产成本较低,同时还具有保护环境,减少污染,变废为宝的作用,具有很大的发展前景.酵母的反之特别快,生产周期短.在良好的发酵条件下,接种100千克酵母,经1天以后可得到2500千克干酵母,增长竟达25倍.酵母生长速度比动物生长快2000多倍.酵母的蛋白质含量高,一般在30~70%之间,而且蛋白质品质较好,猪对其消化吸收率高,同时还含有较多的维生素,矿物质.在使用酵母类饲料时,应适当添加蛋氨酸,因酵母中含蛋氨酸较少.日粮中酵母的比例一般在10%以下为宜,在使用酵母时,同时添加一些蛋氨酸和精氨酸,则效果更好.
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