奶牛是反刍动物，其瘤胃中80%的微生物可以将氨合成菌体蛋白，从而被奶牛消化吸收。利用奶牛瘤胃中微生物可利用氨的特性，生产中常用尿素等非蛋白氮作为蛋白质饲料，以节约蛋白质资源。

　　使用非蛋白氮要严格控制用量，注意使用方式，防止中毒。由于犊牛瘤胃发育还不完全，在犊牛开食料中不应添加非蛋白氮。随着牛的生长可逐渐添加，但不应高于精饲料量的1%，且需与精饲料混合饲喂，绝不可加在饮水中饲喂。对成年奶牛，尿素的添加量不能超过精料量的3%，而且在添加非蛋白氮时要与精饲料混合饲喂。如果使用氨化秸秆饲喂奶牛，最好不添加非蛋白氮。